地道老外|泰国人定居佛山16年：从重口味到吃出“本地胃”

在佛山生活16年的泰国青年Tam，不仅会说一口流利的粤语，而且学会了将粤菜“鸡有鸡味 鱼有鱼味”——对食材本味的追求，融入泰国菜的风味当中。从老外到“老内”，让我们走近这位地道老外，听听他眼中真实的佛山。

当一个习惯酸辣浓口的泰国人，在佛山生活十几年，口味会发生什么样的变化？

在岭南新天地的小巷里，藏着一间充满家的氛围感的东南亚餐厅。主理人Tam来自泰国，在他的设想里，食客推门而入，不只是进一间饭馆，更像到朋友家中赴宴吃饭。

泰国美食讲究风味，以丰富层次见长，辣、酸、甜、咸交织，各式酱料是餐桌上的灵魂。初到佛山时，Tam还是十足的“重口味”，吃饭总要叫上一碟醋，习惯依靠蘸料来丰富口感。

久居于此，Tam慢慢养出了一副佛山“本地胃”。从重口味变成注重口味，他开始理解佛山人对食材本味的执着，也终于读懂广东人常说的“鸡有鸡味，鱼有鱼味”。“新鲜优质的食材，加上好味道，两者结合，才能成就一家好餐厅。” 这是他在佛山这座世界美食之都悟出来的美食真谛。

Tam最初来到佛山，缘起对佛山制造的看重。他在泰国深耕家居建材行业，而佛山，正是国内瓷砖产业的核心生产基地。从瓷砖到家具，他将一件件“佛山造”产品，推介到海外市场，“佛山制造不仅拥有世界一流的品质，不少产品设计更是足以媲美欧洲。”他说。

生活在佛山多年，Tam感慨，这座城市有太多地方深深吸引着他。传统古韵与新潮烟火碰撞的祖庙片区，山水人文相得益彰的西樵山，舒缓的生活节奏、优越的生态环境、厚重的文化底蕴，在Tam心中，佛山是一座宜业又宜居的宝藏城市。“哪怕不是一线城市，佛山也已经足够出彩。”

从味蕾被改写，到在这里打拼事业、扎根生活。这位泰国青年，在十余载朝夕中读懂佛山、爱上佛山。

策划：佛山传媒文旅集团 陈泳谕

文字：佛山传媒文旅集团 苏结华

视频：佛山传媒文旅集团 汤建华 卢岳辉