顺德区“粤菜师傅”产教评技能生态链实训基地开班

10月13日，顺德区“粤菜师傅”产教评技能生态链实训基地正式开班，首批52个顺德区技能加油站也同步上线。佛山市人社局局长苏岩、顺德区副区长朱凌霞、区民政人社局局长伍成亮等领导出席活动。

链主企业牵头组建粤菜师傅产教评生态链

顺德区“粤菜师傅”产教评技能生态链有两大亮点：“一试双证”考证新模式以及中高企协同育人通道。广东天悦餐饮管理集团获评广东省产教评技能生态链链主企业，牵头组建粤菜师傅产教评生态链，目前生态链已联动24家链员企业，实现餐饮全产业链覆盖。天悦集团已组建由行业大师、院校名师、企业骨干组成的30余人师资团队，每年可提供800多个优质餐饮就业岗位，累计培训超2000人次；依托全国品牌影响力与产业优势，企业自有1000平方米标准化培训场地，新总部还将增设实训基地；同时与中高职共建近1000平方米实训基地，实现资源共享，既可以承接链内企业定向培训，也开展社会普惠培训，向外输出天悦的行业标准与服务规范。

顺德积极推动省级链主企业与公办职业学校深度协同，今年推出“公办职校+链主企业”共建共享实训基地新模式，有效破解单一链主企业培育力量有限、服务企业覆盖面不足的现实短板，推动链主企业天悦集团联合顺德区技工学校共建粤菜师傅技能生态链实训基地，优先服务链主、链员企业，同时面向辖区中小餐饮企业、社会人员开放招生，多渠道为生态链和世界美食之都输送粤菜技能人才。

学校深度协助链主企业，把餐饮后厨真实岗位标准转化为具体课程模块、教学计划和考核规范。首期培训班60名学员全部来自链主及链员企业在岗职工，采用“集中培训+线上学习+岗位培养”学徒制模式教学，年内还将协同开展2期培训、覆盖约100人次。

学员参加一次考核，可同步获取产教评技能生态链职业技能等级证书与顺德本土“凤厨”认证证书，这正是生态链重点打造的“一试双证”机制。去年，在顺德区民政人社局指导下，顺德菜发展促进会出台《星级凤厨认定规范》团体标准。这套评价体系具有鲜明顺德本土特色，将本地餐饮从业年限、本地专业院校学习经历纳入评审指标，重点考评顺德传统烹饪技艺与特色菜品制作能力，把顺德鱼生、双皮奶等经典菜式列为核心考核内容，并完成首批星级凤厨评定。将这套本土评价标准融入产教评技能生态链职业技能考核，学员无需分开备考、重复参加考试，评价体系既对标国家行业标尺，又保留顺德菜特色评价维度，进一步拓宽餐饮从业者职业晋升路径，提升本地厨师的行业认可度。

搭建“中职—高职—企业”成才通道

活动现场，还举行了中高企协同育人合作框架协议签约仪式。顺德区技工学校将联动顺德职业技术大学、链主企业三方协同育人，搭建起“中职—高职—企业”成才通道。企业大厨走进校园授课，学校教师下沉餐饮门店实践，把企业岗位用人需求前置到中职教学阶段，落实“入学即入职、毕业即就业”，真正做到粤菜人才本地培养、本地就业，为餐饮行业持续输送年轻力量。

开班现场，吴南驹顺德区粤菜师傅技师工作室正式进驻实训基地。作为广东省“粤菜师傅”五星名厨，吴南驹领衔的工作室进驻后，将充分发挥名师传帮带作用，承担技艺传承、标准输出、带徒传技、评价赋能等工作，为整条产教评生态链注入大师智慧。

据悉，这条产教评生态链凝聚顺德区饮食协会、顺德菜发展促进会、顺德区厨师协会、广式点心师联谊会等多家行业协会力量，未来将汇聚更多粤菜大师、行业专家参与基地运营管理，吸纳更多协会会员单位加入生态链，持续放大生态链服务与标准辐射效应，引领顺德餐饮行业规范发展，整体提升顺德厨师群体技能水平。

顺德区技工学校西餐班高三学生林秋燕表示：“学习和掌握技能让我更自信，想把我们广东顺德的点心发扬到全世界去 让大家都看到我们的顺德点心！”中式面点技师、高级烹调师、顺德职业技术大学烹饪学院老师陈小东表示，“粤菜师傅”工程对学员个人的提升有很大的帮助，创新培育机制让顺德技能人才技术质量更有保证。

顺德区首批52个“技能加油站”成立

当天，顺德区首批52个“技能加油站”成立，群众就近提升技能、促进就业又多了一个新起点。技能加油站是开在群众家门口的技能学习载体。群众想要学习新技能、提升个人本领，无需四处奔走筛选机构，在家门口即可参与规范可靠的技能培训。有技能学习需求的市民，关注并登录微信公众号“顺德就业通”，即可查询就近站点以及站点培训课程动态，顺德区技能加油站等你过来“加油”。

据悉，首批52个站点分为院校站点、公共服务阵地站点两类。院校站点作为核心资源输出端，将各社区公共服务阵地作为机构延伸分站点，主动向阵地站点推送培训资讯，输出课程、师资等资源，具备送教上门条件的培训项目，优先与辖区公共服务阵地类“技能加油站”对接合作，依托站点开展服务宣传，拓宽常态化招生渠道，常态化开设普惠公益培训班。

顺德区技能加油站主题视频《让喜欢变成技能，让技能变成底气》

佛山市咖啡协会会员单位，开心拾壹咖啡品牌创始人李志强则表示，“一试双证”+中高企协同育人机制，以及技能加油站的上线，让本土技能人才更轻松体验并获得技能，他说：“希望顺德更多的大师去指导年轻人创业就业培训，让年轻人更加轻松地感受到这种技能的获得感，并提升技能。”

当前，广东技能培育三大工程“粤菜师傅”、“广东技工”、“南粤家政”均以技能培训“小切口”带动就业增收和产业发展。而顺德在一个月内先后落地三条产教评生态链，随着多项人社政策措施落地实施，将进一步助力更多本土人才以技能促发展，凭技术通全球。

文图/顺德融媒卢雯婷 黄锦伦 实习生 程越 通讯员 王志慧

视频/顺德融媒 卢雯婷 黄锦伦 实习生程越