@西樵餐饮人，樵山宴美食大赛答疑会要点来了，拿手村菜赶紧报！

10月16日上午10时，“樵山百味·宴聚西樵”2026“樵山宴”美食大赛菜品征集方案解读及答疑会在西樵镇行政服务中心举行。西樵镇副镇长梁伟森以及农业农村办、市场监管所等相关部门负责人与全镇各村居餐饮单位代表齐聚，解读方案、推介食材、现场答疑，向全镇发出“村菜”征集令。

征集时间为10月9日至11月8日，面向镇内证照齐全的酒楼、农庄和餐饮门店，征集前菜冷盘、热菜主菜、汤羹品类、主食小吃、乡土创新菜及其他特色菜品六大类。菜品须突出岭南广府特色与西樵乡土味道，优先选用桑基鱼塘水产、西江河鲜、平沙岛大头菜、本地水牛奶、山林走地鸡、大岸黑皮冬瓜、山泉水豆腐、粉葛等本土食材，严禁野生动物及违禁原料。申报材料含申报表、证照复印件、烹饪前中后实拍图3张、300字内乡土故事和门店照片，由属地村（社区）初审报送。通过复审后经专家评审、大众投票和实地复核，入选者将获颁“樵山宴·推荐菜品”标识，纳入美食地图和文旅线路，授权动态管理。

“樵山宴”不只是厨艺比拼。梁伟森表示，这是西樵立足“百千万工程”和环两江高质量发展先行区建设，以美食为枢纽推动农产品、乡土味道与文旅产业深度融合的重要抓手。西樵坐拥西樵山、桑园围，毗邻西江和北江，食材家底丰厚。他呼吁证照齐全、食品安全有保障的餐饮企业积极申报，优先选用本土食材、讲好菜品故事、传承广府味道；镇村两级将做好全流程服务保障，择优推广、共享品牌流量。他特别提醒，中秋过后平沙岛的沙芋、粉葛、晚造米陆续上市，正是创新菜品好时机。

现场还推介了苏丹鱼及制品、平沙大米、大岸黑皮冬瓜、平沙粉葛、平沙木瓜、无花果、火龙果、平沙大头菜、灵山番石榴、平沙青枣等特色农产品，并公布采购渠道。

西樵镇市场监管所相关负责人现场提醒，从业人员须持有效健康证上岗，严禁使用穿山甲、蛇类、田鸡等受保护动物及猫狗等未经检疫的动物食材；冷食、生食、裱花蛋糕等高风险食品须提前报备制作；食材、汤料要从可靠供应商采购，严防不明来源的山货等混入。另一亮点是“实景探店”：乡村CEO将走进门店，实景拍摄探店后经“南海西樵”公众号发布推广，商家可积极自荐。

“原创菜品怎么界定？”在商家答疑环节，针对“原创菜品如何界定”的问题，主办方回应：原创不是凭空发明，需要有自己的招牌做法。如同是五指毛桃鸡，火候、调味、下料顺序不同，都是独门秘方，出自本店即可。此外，主办方还提到，符合要求的拿手菜品可以多报，由组委会统筹拼成“樵山宴”。

会议最后强调，11月8日申报截止，希望各商家抓紧时间，向属地村（社区）提交材料，积极展示西樵味道。西樵镇以山闻名，更要以美食留客，一道菜带火一条文旅线，西樵餐饮人的好戏，才刚刚开场。

文/图 南海融媒 陈肖玲

通讯员樵宣