喜茶开卖炸薯条！制茶师集训 30 天，只为炸到 “刚刚好”？
1. 喜茶深圳一家试点门店上线制作工序复杂的鲜作薯条产品，制茶师专门集训炸薯条一事引发全网热议，该产品目前仅在该试点门店上线，暂未推向全国。 2. 喜茶布局小吃并非个例，是当前新茶饮行业集体探索“茶饮+小吃”模式、挖掘单店新增量的缩影，多个新茶饮品牌都已推出适配不同消费场景的特色小吃。 3. 茶饮赛道增长见顶，单纯比拼饮品已难拉开差距，品牌通过“茶饮+小吃”拓展更多消费场景、拉高客单价，该模式也考验品牌的供应链与门店运营能力。 4. “茶饮+小吃”模式存在门槛，会增加门店运营压力，该模式究竟是短期营销噱头还是长期增长路径，仍有待市场检验。
茶饮赛道的内卷，已经从饮品配料卷到配套小吃。最近，喜茶深圳中心书城茶坊 2.0 门店上新 “鲜作茶食”，制茶师专门奔赴总部封闭集训 30 天，学习炸薯条，引发全网热议。
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有网友爆料，这份鲜切带皮薯条工序十分讲究。从挑选土豆开始，历经现切、清洗、浸泡、蒸制、甩干、裹粉、冷冻、油炸等十多个步骤，一颗土豆前后要花费近 5 小时，才能下锅油炸。不少网友看完直呼：“制茶师不调茶，专心练炸薯条，这标准堪比米其林。” 大家一边感叹反差感，一边期待新品落地。
目前这款鲜作薯条仅在深圳这家试点门店上线，暂未推向全国普通门店，后续是否扩店，品牌还没有明确答复。
喜茶入局现炸小吃，并不是一时兴起，而是新茶饮集体探索 “茶饮 + 小吃” 的缩影。各大品牌纷纷拓展配套小食，挖掘单店新增量。
库迪在福建门店试水现打鲜啤 + 炸货，把营业时间延长到 23 点，白天卖咖啡，夜晚靠炸物、啤酒承接夜间社交；霸王茶姬在上海门店推出白雾红尘茶叶蛋，用同款茶底慢卤，低价加购适配早餐场景；煲珠公先后上线螺蛳肠、荔浦芋烤肠，用特色小吃打造品牌第二记忆点。
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当饮品赛道增长见顶，单纯比拼口味、原料已经很难拉开差距。品牌开始跳出 “只卖一杯饮品” 的思路，通过搭配小吃，覆盖早餐、下午茶、夜间社交等更多消费场景，拉高客单价，考验供应链与门店运营能力。
从前大家去茶饮店只为买一杯饮品，如今门店慢慢变成复合型消费空间。一杯好茶之外，搭配一份合适的茶食，正在成为行业新的探索方向。
不过小吃赛道同样有门槛，后厨设备、操作流程、品控管理都会增加门店运营压力。茶饮 + 小吃的模式，究竟是短期营销噱头，还是能长期跑通的增长路径，还需要市场持续检验。