佛山日报讯 记者李护彬 通讯员陆德競报道：原本平实无奇的食材，在面点师的手中化为花草鸟鱼，变成色香味俱全的可口面点。6日，2019年佛山市职业技能大赛暨禅城区“匠心美点-南庄绽放”中式面点师职业技能竞赛决赛在南庄举行。

活动由市人力资源和社会保障局支持，禅城区人社局和南庄镇政府联合主办。经过初赛等环节后，31名个人和10个团队，成功从200名报名者中脱颖而出，进入昨日的决赛，共同角逐“佛山市技术能手”称号。
根据比赛规则，成绩由初赛的专业理论知识成绩、决赛实操作品评分两部分组成。中式面点比拼，选手需要通过自己携带的准备材料，从搓粉揉面到蒸煮煎炸，还包括最终作品摆盘等一系列动作，完场一道自选面点作品。

现场，一个普通的胡萝卜，经过参赛选手的一番雕琢，变成一只展翅高飞的老鹰，正立于高处俯瞰着下方五颜六色的点心。一把面粉，经过搓粉、揉面、再到蒸煮煎炸，最终以各种独特的造型出现在观众面前，成为一道色香味俱全的点心。
可爱的荷叶莲藕、小巧的包包菜……比赛中，选手们精心制作出许多“色香味俱全”的粤菜点心，展现出高水平的中式面点师水平。其中，既有代代相传的传统包点，也有各类别具匠心的精致点心，共计过百款粤菜点心，让现场观众大饱眼福。

不仅“长相”出众，参赛作品还根据不同人群的口味和现代人营养搭配的饮食潮流，通过食材原料的创新，制作手法的娴熟运用，装盘形式的多样化，充分体现出粤菜文化博大精深和选手们扎实的基本功，以及佛山面点师这个不断创新和执着的工匠精神。
最终，团体赛中，南海渔村、华诚餐饮管理有限公司、海生大酒楼分别获得传承奖、创新奖、健康奖；个人赛中，梁桓瑞获一等奖，江焯鹏、黄桂才获二等奖。两项成绩及格选手将获颁《国家职业资格三级（高级工）》证书，一、二等奖获得者还将获得“佛山市技术能手”称号。

南庄镇党委委员、镇人社局局长李迅表示，大赛为参赛者提供施展才华的广阔空间，为中式面点行业培育和挖掘精英，助力南庄打造粤菜名镇，预计将带动创业就业人数达1000人。未来，南庄将融合佛山饮食文化和旅游资源，结合陶瓷、水乡等南庄文化元素，走出“色香味俱全”的乡镇振兴“风味之路”，带动南庄经济高质量发展。

原标题：禅城“粤菜师傅”中式面点师技能竞赛举行 过百款粤式点心抢镜

视频丨李护彬