佛山日报徐 记者黎红玲、通讯员饶锦涛报道： “中秋国庆期间，我们邀请福州游客来佛山打卡，佛山版的欢乐谷让你体验世界美食之都的舌尖之旅，佛山的美食让你中秋国庆假期吃不完。”

9月11日晚，“岭南味·佛山品——2019佛山旅游资源政策推介暨美食推介会”在福州西湖大酒店举办，两地美食名厨的交流和厨艺切磋，让福州本地吃货粉丝同时体验到闽菜和粤菜精华，享受一次别样的舌尖盛宴，纷纷大呼过瘾。

两地媒体现场签约，将通过双方媒体不断在福州推广宣传佛山旅游，佛山美食，佛山民俗，把佛山丰富的文旅资源推介给福州人民和来福州旅游的游客。

佛山市文化广电旅游体育局党组成员、副局长潘文升在现场诚挚地向福州游客发出邀请——来佛山打卡，美食足够中秋和国庆长假吃不完，瞬间吊足了福州游客的胃口。

推介会现场。

福州市文化和旅游局党组成员、副局长陈昱表示，佛山是一座古老又年轻的城市，有非常多景区，南派武术和美食扬名天下。福州是宜居宜游的幸福城市，是中国优秀旅游城市，双方合作空间大，通过本次推介会，双方在文旅合作上将迈上新台阶，实现互利共赢。

福州与佛山美食互补性强，两地文旅深度合作空间大

福州美食文化底蕴深厚。早在五千多年前，这里的先祖们就对饮食之道相当讲究，懂得河鲜与海鲜味不同而不能混煮，以蒸、炖为主要海鲜炮制法，还造出了相当于今天的砂锅用途的陶釜，可见福州人爱喝汤的习惯自那时起已养成，这些传统流传至今。如今，福州美食名扬天下，福州版“士林夜市”是广东游客到福州打卡必经地。

厨师现场秀厨艺。

潘文升表示，佛山既有千年古镇的历史底蕴，更有现代制造业发达的现代文明，佛山城市在融入粤港澳大湾区的国家战略中，美食已成为城市网红名片，厨师工程更是成为佛山打造游客打卡新高地的创新之举。“岭南味、佛山品”成为佛山在大湾区城市朋友圈的新热点。福州与佛山美食互补性强，两地文旅深度合作空间大，未来两地将携手抢抓机遇，让双方文旅经济进入高质量发展新时代。未来，双方除了推动旅游资源的共享之外，还要让更多的福州旅游企业和游客享受到佛山推出的一系列旅游新政策，让福州游客感受到佛山打造文旅新城的满满诚意。

福建省餐饮烹饪行业协会秘书长陈德美表示，佛山文旅融合的特色值得福州借鉴。未来要发动更多的福州游客到佛山，你来我往，助力实现佛山与福州的旅游高质量发展。

佛山厨艺让福州吃货大喊过瘾

与众不同的是，佛山推介会安排了佛山名厨现场亲手制造一桌桌岭南味的佳肴，让福州粉丝吃货大喊过瘾。中国烹饪大师、粤菜烹饪大师林潮带和广东烹饪大师、佛山名厨卢顺添联手表演了佛山名菜《菜远炒水蛇》。炒水蛇片是佛山顺德一款传统水乡菜，得意之处是起水蛇片只用8次刀起刀落（每侧4刀），然后旺火急炒，成菜送到餐桌，前后只花3分钟，而本来只有九分熟的水蛇片在上桌途中靠内热达至恰熟的境界，此时鲜嫩的水蛇肉似乎还在律动，镬气撩人食欲，充分体现了佛山小炒的风味特点，被公认是佛山小炒的范例。

佛山厨师现场秀刀工。

福建的名厨也推出了富有福建特色的美食，让大家一晚品尝到闽粤两地的美食。在这场活动中，组委会推出粉丝招募后，一百多名粉丝体验团瞬间被抢购一空。福州的一游客告诉记者，没有想到佛山的美食如此美味，以前只是从央视屏幕上闻香，亲口品尝后才知道，佛山美食不仅鲜美，更重要的是美食匠心也是一流。

师生蒙眼秀刀工惊艳全城

让福州游客大开眼界的还有顺德厨师现场表演的刀工。首先出场的顺德厨师王俊光老师表演切蓑衣，此刀法曾经在《舌尖上的中国》出镜，出神入化地展示了中国烹饪的刀上功夫，利用切而不断的刀法加工萝卜，使之像弹簧一样自然拉伸。当天展示的蒙眼切蓑衣萝卜更增加了操作的难度。

佛山厨师蒙眼秀刀工惊艳全场。

学生汪宇寒表演的“萝卜渔网”2019年6月曾在英国展示，体现刀功的技巧性和精确性，刀距0.3mm，而且刀具之间还有一条相交的刀纹，误差要小于0.1mm，再利用批刀法将萝卜片成大片。一把好刀，再加上匠心刀工，分分钟让你看呆，现场蒙眼切好的萝卜可以拿起来连成一条不断的线，一条白萝卜可以切成一张网的形状，当网状缓缓在大家眼前打开时，现场爆发出雷鸣般的掌声。

佛山学徒表演“萝卜渔网”。

粤闽媒体牵手推介佛山旅游覆盖受众过百万

据了解，佛山对外地旅行社招徕游客出台了极具吸引力的扶持政策。如对组织游客来我市过夜，并游览我市1个以上收费景区（点）的旅行社，按40元/人进行扶持；对单次组织游客500人以上（含500人）到我市过夜，并游览1个以上收费景点，且提前在佛山市文化广电旅游体育局备案审核的旅行社，按100元/人进行扶。对此，福州旅游协会相关负责人表示，佛山的旅游政策都是干货，接地气，将抱团多组织佛山的旅游线路，感受佛山文旅融合带来旅游新体验。

佛山手信同时亮相推介会。

为加强两地旅游交流与合作，充分发挥宣传优势，强强联合，互利共赢，福建电广旅游传媒有限公司、福建省广播影视集团广播文艺频率和佛山人民广播电台现场签约，将通过双方媒体不断在福州推广宣传佛山旅游，佛山美食，佛山民俗，把佛山丰富的文旅资源推介给福州人民和来福州旅游的游客，预计覆盖受众过百万。同时通过加强合作，不定期招收粉丝体验团前来佛山旅游体验。

推介会现场，粉丝代表田德龙表示：“这种系统性的推介会，让我在福州家门口上了一堂‘美食+文旅’的课，受益匪浅。我也准备组织家人朋友近期到佛山打卡。”