三葱爆龙虾、玫瑰豉油鸡、拉丝紫薯果……一道道色香味俱全的佳肴就出自禅城粤菜师傅之手。11月7日-11日，由禅城人社局主办的2022年禅城区“三项工程”职业技能竞赛之“粤菜师傅”中式烹调师、中式面点师职业技能竞赛正式举行。禅城区副区长何海虹、禅城区人社局局长邓激扬出席本次活动。

现场制作的美食

本次大赛分为个人赛和团队赛，共吸引了30支队伍、110名厨师（面点师）参赛，其中既有佛山市皇冠假日酒店、佛山鲤鱼门集团、佛山天海酒家等本地知名餐饮企业、酒店等派员参加，还有吴启莹大师、江欣灿大师、黄炽华大师等粤菜师傅大师工作室出赛，高手云集。

按照比赛规则，参赛选手（队伍）将以“禅城特色”为主题，在规定时间内完成多道指定及自选菜式、点心的制作。比赛现场，选手们纷纷在灶台间大展风采，煎、炸、炒、蒸、煮轮番上阵，让来自秋天的应季食材，化身为造型精美、味道独特，独具岭南特色的菜品（点心），整个比赛现场香气四溢，让人食指大动。

比赛现场

佛山鲤鱼门集团出品总监黄卫民表示，参加“粤菜师傅”技能竞赛，与同行切磋开拓了自己眼界，能激发灵感，帮助团队成功开发出更多的新菜式，提升了自身竞争力。

本次竞赛，选手年轻化成为一大特点。80后90后的选手占据了半壁江山，成为禅城粤菜师傅的中坚力量。00后的选手也开始崭露头角，为禅城区粤菜传承发展注入新生力量。

承办方负责人表示，今年的带队队长大部分都只有三四十岁，充满创新活力。随着“粤菜师傅”工程的深入开展，越来越多的年轻人更加认可粤菜师傅的社会地位，愿意投身这个行业。

本次大赛设个人奖一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。团体奖设一等奖2名，二等奖3名，三等奖5名。赛果出炉后，主办方将择期对中式烹调师和中式面点师职业技能竞赛的个人奖、团队奖等获奖者进行表彰。

赛题按照《育婴员国家职业技能标准》（2019年版）三级/高级工的基本要求和工作要求编制，适当增加新技术、新规范和岗位实际操作等内容。竞赛中，参赛选手以玩具宝宝为模拟对象，运用专业知识和技能从精细动作、粗大动作、生活照料、保健护理与健康管理等模块进行竞技，齐齐秀出带娃哄娃绝活，充分展现了参赛选手的专业技能和职业素养。

竞赛现场，选手悉心照料模拟宝宝

比赛决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优胜奖29名，总成绩排名前五的选手，获得“佛山市技术能手”荣誉称号，35名选手获得育婴员高级职业技能等级证书。本次竞赛活动的举办，促进了高明区家政行业技能人才的交流和学习，选拔培养了一批育婴员高技能人才。

高明区人力资源和社会保障局副局长林盛杰（左一）为一等奖获得者颁奖

高明区人力资源和社会保障局严杰雄（左三）为“佛山市技术能手”称号获奖者颁奖