三季弄“潮”，祖庙漾春 ⑮ |入口香醇，一试难忘！来芦苞试试这煲“保暖神器”！

臭屁醋，相传起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史。不过明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名。

臭屁醋也分两种，糯米醋和粘米醋。而味道偏甜的糯米醋，则比较符合大众口味。但是，不论哪一种，营养价值都很高，能促进健康。现代医学研究证明臭屁醋能软化血管，消除多余脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品，所以人们又称其为“长寿醋”。

吃醋最考究耐性，懂行的人都知道，煲得越久，食材越入味，醋香则越浓。因此在开锅的时候，在醋还没有烧滚的情况下，放配菜是最佳的食用方法。为了缩短食客们的等待时间，很多醋店的食材都经过灼水处理，因此一锅长寿醋只需要40分钟左右即能进食。

说到要喝臭屁醋，不得不提芦苞的臭屁醋！作为“三水区臭屁醋饮食联盟”的首批优质“臭屁醋”餐饮店，芦苞的长四嫂农庄、燕芬嫂米醋、浓味醋庄尤为出名！

如今很流行用臭屁醋来开锅。食用时，常选新鲜的鸡肉、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜，与醋一起煮。舀上满满一大碗，入口润嫩柔滑，酸甜适可，满口甘香，大快朵颐。

这种散发着浓烈“潲水味”的臭屁醋，散发着致命的吸引力，它闻起来臭，吃起来香，那酸爽，根本停不下来。

品尝地址1：长四嫂农庄（芦苞镇西河新村白石坑）

电话：13726662119

品尝地址2：燕芬嫂米醋（芦苞镇四联村委东向村，芦苞彩虹桥附近）

电话：13534327104

品尝地址3：浓味醋庄（芦苞镇大南路，芦苞大桥往大塘方向）

电话：15302982311

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