民国期间，连杜村善信每年正月二十五晚都会准备好烧猪等祭品，担着柴炉锅碗以及生菜，先是到糖厂集中，然后撑船去往容桂。善信登陆后要赶在子时到达白莲池参拜观音，然后将祭品就着生菜“打边炉”。
1947年正月二十五晚恰遇狂风大作，暴雨倾盆，船不能行，估计已无法在子时前到达白莲池。众善信正一筹莫展之际，忽一人大腿一拍，便说：“行了，今晚风雨大作是昭示观音已驾临我村观音庙布施，善信们不必再舍近求远赶往白莲池了。”众人一听有理，于是将祭品抬进观音庙内拜观音，然后就地打边炉、啖生菜。
据说，自此之后，翌年连杜村民的生活特别顺景。这也是连杜生菜会日期定在每年正月二十五晚的由来。
2022年8月连杜生菜会入选顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目。经过一代又一代的传承以及根据形势创新活动方式，使生菜会成为顺德区重要的民俗活动以及品牌名片，同时随着知名度提升，佛山市内外的人甚至海外侨胞都慕名前来参与该活动。
