创城在行动 | 这种食品速冻以后营养更高！点击了解→
速冻食品
至于速冻食品的两种“危害”
也可以用科学打败谣言
为它们平反
上海市消保委曾经做过速冻食品亚硝酸盐含量检测实验。
检测员们选取了超市里最常见的速冻蔬菜，如冷冻青豆、毛豆、速冻西兰花、胡萝卜、荠菜等，以及菜场里相应的新鲜蔬菜。
然后将这些样本送到第三方检测机构，进行对比实验。实验结果嘛......看下面这张图吧！
检测发现
冷冻蔬菜的亚硝酸盐含量与新鲜蔬菜差别不大。这是因为，亚硝酸盐的升高需要依靠细菌，而冷冻蔬菜经过加工处理和低温储存，就像把蔬菜“冻龄”了一样，细菌没办法侵入，亚硝酸盐也就不会有明显的升高。
肉类
蔬果
主食
饺子、包子、汤圆等主食，在速冻加工过程中，馅料中的维生素等会有一定的损失。
但咱们吃主食主要是补充碳水和蛋白质，维生素的少量流失影响并不大。
最后想告诉大家
来源丨武汉市场监管、科普中国、上海消保委、顺德市场监管
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