大良美食公益课堂第二期开课啦！与专业营养师一起制作健康营养餐吧~
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本期活动 简介 《中国居民膳食指南》推荐每周食物数量要超过25种，同时超过5种颜色。这样才能满足各项微量元素的摄入，尤其是钙铁锌硒、维生素C、B族等重要营养素的摄入。
拆鱼羹 作为顺德“一鱼八味”的头菜，是当地历史悠久的传统家常汤品。其汤浓郁鲜香，直接吸食，口感如啫喱般顺滑，清甜与柔润在口腔里轮番呈现，回味无穷。
而且拆鱼羹所用到的食材有粉丝—谷类，胡萝卜、丝瓜、木耳、冬菇——蔬菜类，鱼肉——肉类以及腐竹——豆类，食物种类多样且色彩丰富，符合“彩虹原则”。好吃不胖，身体棒棒！
（活动不收取费用，但因活动需准备物料，若报名者因个人原因未参与活动，会员积分将无法退还。不便之处，敬请谅解！）
拆鱼羹小故事
以前，顺德主厨基本是家中女子。家务劳作之余，她们还会抽空将菜肴中骨头剔除，以免长老硌牙、晚辈吞刺。顺德著名拆鱼羹便是典范。
妇女们是将一条大鳙鱼或鲩鱼姜片轻煎，清水沸煮，待鱼肉煮熟捞起，将鱼放置大平碟上，以筷子拆开鱼肉，一条一条骨头细细挑出。
家中老人也会帮忙，在小院子里戴上老花镜弯腰细寻，最后还要用手指将鱼肉一细捏，将细小的细骨全部捏出，才将油盐拌好的鱼肉放置正在砰砰砰沸煮鱼汤中。
来源：多馆闲事
编辑：融讯新媒体 李健英
审校：大良街道宣传文体旅游办公室
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