诺如病毒感染潜伏期短，通常为12-48小时。诺如病毒感染后一般以轻症为主，最常见症状是呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。儿童以呕吐为主，成人则腹泻居多。

诺如病毒感染后起病急，属于自限性疾病，多数患者发病后2~3天即可康复。少数婴幼儿、老年人，特别是伴有基础性疾病的老人，可能会导致脱水等较严重的症状，恢复也较慢。