火遍全网的乌梅子酱，到底是“何方神圣”？
爆红歌曲《乌梅子酱》
灵感竟是来自广式烧鹅
乌梅不是一种水果
真正的乌梅，是一种蜜饯，是用未成熟的梅子果实，也就是我们说的青梅熏制而成，通体发黑。乌梅可以当零食吃，也可以泡制当酸梅汤。
小知识卡片：
我国哪里的乌梅最好吃？乌梅的产地主要位于我国四川、浙江、福建、湖南、贵州等地，下面这些产地的乌梅，有一定的质量保证。
四川 · 达县乌梅
福建 · 上杭乌梅
浙江 · 长兴乌梅
除了作为老广们都熟悉的烧鹅伴侣
梅子酱还是实用的调味料
直接入菜，风味上佳
是很多人嗜酸星人的最爱
乌梅还是一味中药
乌梅，别名梅实、熏梅、桔梅肉。《神农本草经》中记载：“乌梅，味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑誌，恶肉”。
安蛔驱虫
乌梅最出名的功效就是用于治疗蛔厥、腹痛、呕吐。
“蛔得酸则伏”，乌梅味酸，有和胃安蛔之效。如《伤寒论》乌梅丸，以乌梅配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等，治疗蛔虫引起的腹痛呕吐。
敛肺止咳
乌梅味酸而涩，其性收敛，配伍五味子，增强敛肺止咳之力，可用于肺虚久咳。
涩肠止泻
乌梅还可以用于久泻久痢。如固肠丸，以之配伍肉豆蔻、诃子、罂粟壳等，治久泻不止；《圣惠方》乌梅丸，以之配伍黄连，治天行下痢不能食者。
但不能在刚出现吐泻症状的时候，就立即用乌梅等酸收之品，不然容易把邪气稽留在体内，难以排出。
清凉生津
乌梅味酸，有生津止渴之效，可用于治疗虚热消渴之症。如《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服，治消渴烦闷；玉泉丸，以之配伍天花粉、麦冬、葛拫、人参等，治虚热烦渴。
润肤止痒、健脾养胃
乌梅还可用于治疗皮肤瘙痒、瘾疹等，如著名的过敏煎。
乌梅配伍木瓜，和肝脾，养胃阴，可以治疗慢性萎缩性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饥不欲食。
✍✍✍
1. 外有表邪时不宜用乌梅
外感期间，中医的治病思路是“发散表邪”，凡是“内敛”的都不宜用，容易祛邪不尽，乌梅酸涩敛肺，有敛邪之弊，很显然，感冒期间是不能服用乌梅的，还有木瓜、五味子、山茱萸等等这些收涩之品，也都是不能服用的。
2. 内有实热积滞之人不宜用乌梅
乌梅偏于收敛，体内有实热者用乌梅易助热生火。乌梅酸涩敛滞，有积滞者用之宜“闭门留寇”，加重病情。
