【创城在行动】广东发生1起食物中毒事件，爱吃这些的街坊请注意！
据广东省卫生健康委通报
2023年2月
（2月1日零时至2月28日24时）
全省报告1起较大级别
突发公共卫生事件
为梅州市五华县报告的一起
误食混有钩吻的树根泡酒
导致的食源性疾病事件
发病3例，死亡1例
广东省市场监管局发布食品安全消费提醒：
河粉、肠粉、粿条、米线等湿米粉
以及泡发的银耳、木耳等食品
在高温潮湿天气下容易产生米酵菌酸毒素
中毒的风险增大
重要提醒：春夏之际，
这类东西千万别摘、别买、别吃！
钩吻，人称“断肠草”，又名大茶药
全株有剧毒
主要的毒性物质是钩吻生物碱
误食者轻则呼吸困难，重则致命
5-8片叶子就能放倒一个成年人
毒性之烈不容小觑
钩吻中毒的临床表现以神经症状为主，主要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。
钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，其花、根茎的形状与一些常用药材如五指毛桃、金银花、金锁匙等十分相似。
对素来有采用中药材泡酒或煲汤饮用习惯的广东群众来说，可能会因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根，用于浸泡药酒或煲汤饮用而引起中毒，类似中毒案例时有发生。
钩吻的花蕾和花都是黄色，叶片两面手感光滑，像有一层蜡。
幼年钩吻的茎表面比较光滑，老茎外层是海绵一样的软木栓皮。
很多人会把它跟黑老虎混淆，其实黑老虎的茎摸起来可粗糙了，且质地坚实，有横向裂痕，一定要瞧仔细哦！
钩吻的根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离；而五指毛桃的根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。
湿米粉保质期一般为24小时
但由于湿米粉生产工艺已经发生了变化
超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常
且不会有发酸发臭等变质性状
会给人造成可以继续销售或食用的错觉
然而这类湿米粉
却可能已被椰毒假单胞菌污染
进而产生米酵菌酸毒素
食用后引发中毒的风险将大大增加
因此无论是食品经营者还是消费者
都应该按照保质期销售或食用湿米粉
对于过期食品要坚决予以废弃处理
消费者在选购河粉、肠粉（卷粉）
陈村粉、粿条、米线（米粉）
濑粉、凉皮等湿米粉时
尤其是散装销售的
要根据产品原包装上的生产日期
保质期、储存条件等信息
查看销售的产品是否符合包装标示要求
明晰所购产品的生产厂家、生产日期
保质期等关键要素
湿米粉应低温储存
且要在其保质期内食用完
同时，椰毒假单胞菌也可能
在泡发木耳、银耳等食材上繁殖
进而产生米酵菌酸毒素
因此，食用木耳、银耳等菌类前
应检查其感官性状
发现受潮变质的不应食用
泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长
泡发后应及时加工食用
不能食用隔天泡制加工的
银耳、木耳及其制品
不要采食鲜银耳或鲜木耳
特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急
潜伏期一般为30分钟至12小时
少数为1至2天
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐
轻微腹泻、头晕、全身无力
重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血
呕血、血尿、少尿、意识不清
烦躁不安、惊厥、抽搐、休克
甚至死亡，一般无发热
如果怀疑发生疑似中毒
应立即停止食用可疑食品
尽快催吐，排出胃内容物
以减少毒素的吸收和对机体的损伤
并及时送医院救治，对症治疗
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不要在家自制发酵的米面食，很难通过味道判断是否变质。
米线、肠粉、河粉等制品一定要冷藏储存，看起来、闻起来正常的，可能已变质。
汤圆、米粉类食物烹饪后不要隔夜。
泡发木耳1-2小时就够了，最好不要超过4小时，如果超过24小时果断扔掉。
泡发木耳如果没达到24小时，但能闻到异味或者摸到粘液，也说明变质了，一定要扔。
泡发木耳或者银耳时，最好设闹钟，中途换1-2次水。
来源：广东市场监管、广州卫健委
编辑：宜居伦教微信编辑小组
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