佛山名厨齐聚梅州秀绝活

3月26至27日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州市举行，佛山代表团派出6名“粤菜”大厨参赛。

本次大赛共有来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名厨艺选手、烹饪大师参赛，是历届参赛地市最全、参赛人数最多的一届。

为进一步挖掘粤菜烹饪竞赛内容的深度，本届大赛还首次将预制菜和地方非遗文化风味小吃纳入竞赛项目，并对预制菜进行了单独设置奖项。

值得关注的是，中式烹调名厨组各菜系前2名选手入围国赛省集训队，经集训后选拔出第二届全国技能大赛广东代表选手。据佛山市人社部门相关负责人介绍，“本次大赛竞争十分激烈，因为对参赛选手来说，入围国赛省集训队含金量极高，这不仅意味着可以接受更高层次的技术指导，还有望冲刺国赛。”

经过激烈比拼，佛山代表团获“优秀组织奖”，1名选手入围国赛省集训队，还有4名选手也在此次大赛中获得佳绩。他们分别是：

值得一提的是，佛山代表团的郭砚麟在中式烹调师（粤菜名厨组）预制菜项目中获得第二名，他将入围国赛省集训队，经集训后将有机会代表广东参加第二届全国技能大赛。

为准备这次大赛，从去年开始，佛山人社部门通过广泛宣传发动，从各行业、各院校积极报名的众多选手中择优选拔，同时邀请行业专家采用线上线下相结合的方式指导选手备战。获得中式面点师（粤菜新秀组）二等奖的谭永情表示，“因为平时练习比较多，再加上有专家老师的指导，所以这次参赛的底气也比较足。”

顺德职业技术学院老师潘英学介绍道，“比赛结束后，范镔镔等同学还将继续训练，备战4月底的第三届广东省职业技能大赛，冲击更大的舞台。”

大赛开幕式上，省人社厅现场发布了2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人名单以及2022年度“粤菜师傅”正高级职称26人名单。

其中，有4位佛山大厨获得2022年广东省五星级“粤菜师傅”名厨称号，另有9位佛山大厨获得2022年广东省四星级“粤菜师傅”名厨称号，进一步擦亮了佛山“粤菜师傅”特色品牌，提升了“佛山名厨”知名度和美誉度。

活动现场还有粤菜文化交流展示区，集中展示佛山开展“粤菜师傅”工程所取得的工作成效，提供星级预制菜等佛山特色特产美食与群众分享，通过参加线上直播带货和线下展示推介佛山美食，让世界爱上佛山味。