“五一”假期，是大良虫崩䖢非遗传承人李学雄最忙碌的日子。对于他而言，假期的每一天都是“劳动日”。

随着假期旅游市场不断升温，各地游客涌入顺德观光旅游。李禧记作为一家老年零食老铺，李学雄和他的两个儿子李锦烽、李锦祥从早上8点忙到凌晨1点。“每逢假期，各地游客都会来大良寻味美食，店铺的商品销售速度特别快，不到半天时间，货架上的商品就会脱销，一方面工厂要不断地生产，另一方面需要人力及时补货上架，我和老婆、儿子要在工厂和店铺之间忙，因为白天封路，大儿子搬货、运输到深夜……”李学雄一边工作，一边忙里偷闲地与记者交流。 

五一期间，游客走进李禧记零食铺，试吃虫崩䖢。

李学雄告诉记者，他们家人早上6点不到就起床，吃完早餐分别回到工厂和店铺工作。为了支援店铺人手，李学雄和店员一起忙碌，一会为顾客介绍产品，一会给产品打包装，遇到外地游客慕名上门，向他了解店铺里各类零食的特点时，他有问必答、知无不言，不遗余力地宣传顺德点心文化。

据顺德县志记载，20世纪20年代，大良饼商李禧设有4个分店，大良虫崩䖢等产品饮誉省港，成为价廉物美、馈赠亲友的佳品。其制作精良，其造型呈蝴蝶形状，色泽金黄，甘香酥化，是岭南地区最有代表的面点文化。改革开放后，许多定居港澳地区的顺德乡亲以及外地游客来到顺德旅游，大良虫崩䖢都是解乡愁的、最具标志性的民俗手信产品。

不少游客品尝零食。

“作为李禧记的后人，传播大良虫崩䖢制作技艺是我的使命。”李学雄谈到，如今越来越多的游客来到顺德，他们将通过创新更多款式和更多口味的零食，让游客喜欢，通过大良虫崩䖢这个岭南名点，让世界了解顺德美食。

1985年，李学雄在父亲的支持下，在大良开设“李禧记虫崩䖢店”。一间30平方米的档口成为当时创业的首家门店。创业初期每天5点多起床，李学雄骑着三轮车去采购食材，往返5公里，风雨无阻。那时候虫崩䖢产量不大，每天材料量限制于面粉三包，砂糖、盐各一袋，用完再进货；提炼猪油则源自顺德人自给自足的习俗，保质保量。

由于出品的虫崩䖢松而不烂，价钱公道，服务也跟上。本地熟客络绎而至，又带来了不少新客。短短一年，这家小店远近驰名。

“尽管生意经营得有声有色，但父亲常告诫我们，做食品的人，一定要做良心事，做本分人，只有勤力干活，赚钱才能踏实。”李学雄告诉记者，从1985年创业到2000年父亲去世，父亲用他的方式教他如何制作最正宗的大良虫崩䖢，并以其和善之道教李学雄做良心食品人。

看到爸爸每天拖着疲惫不堪的身躯，李学雄的两个儿子从学校毕业后，便回家帮父母。他们先在工厂学做虫崩䖢，刚开始由于用力不对，常常累得手臂、腰肩疼痛，经过两年时间，他们已掌握整套大良虫崩䖢的制作技艺。 

“生活中，父亲是慈父，但工作中，他极为严格。为了保证食品安全，工厂制定了严格的工作守则和食品制作流程，有一次我没有按规定戴好工作帽，他当着员工的面严厉批评我，还罚了我50元钱。”李锦烽告诉记者，受爷爷和父亲的影响下，他时刻不忘父亲的教诲“勤勉做人，做放心食品”。

在父子的齐心下，李禧记虫崩䖢店迎来了发展黄金期。

自李锦烽、李锦祥兄弟俩接手家族生意后，两个年轻人为老店进行环境升级，同时兼顾门市零售和批发多种业务。同时，他们对多家店铺进行重新装修，在保留传统风格的同时，打造了适合年轻人风格的购物体验区。自升级以后，李禧记的生意蒸蒸日上，商品销售量超出预期。

采访当天，前来李禧记和购买零食的客人络绎不绝，经询问以后，大部分的顾客都冲着顺德经典食品的名号，尽管他们所卖的零食没有靓丽的包装，却有着熟悉的古风。作为一间百年老店，许多顾客从小就光顾李禧记，有些更是三四十年的忠实顾客。“我们向来都是诚实待客，会让顾客先品尝，觉得好吃就买，包装袋漏风了还可以拿回来换”李锦烽说。

李锦烽说，来店铺的顾客中，既有年近古稀的老者，也有个性时尚的小年轻，他们对商品的要求也不同，要满足他们的需求，需要用一颗平常心认真对待每一位顾客，以最热情周到的服务帮助他们解决问题，希望我们这家开在顺德人家门口的百年零食铺，在新时代下做得让更多人喜欢。