妈，这顿饭我请你！在桂城，又挖到一间全新的自然料理餐厅

南海桂城2023-05-13 16:17

母亲节、“520”快到了

是不是愁不知道去哪吃饭呢？

桂城德鸿文汇创意园

这家全新开业的饌ZAN-自然料理

超级适合过纪念日！

只做“季节限定菜”

只做有新意的中西融合菜

还自带户外花园

来这陪心爱的人吃一顿自然料理

为生活添加一点仪式感吧

（文末有优惠福利）

随机挑份菜单
开启自然料理舌尖之旅

“雅集之间，顺时入馔”

上等的料理

就是让一切归于自然

饌ZAN以四季为主题

将时令食材做出自然本味

不同时节开发不同的菜单

5月应季菜式正逢时！

此外，餐厅采用“位上菜”

即每道菜一人一份

从清汤、开胃菜、正菜、甜点、茶

循序渐进上菜

给就餐带来满满的仪式感

牛肉清汤

广东人吃饭讲究先饮汤

这碗饭前汤可不简单

虽是牛肉清汤

但一点也不“清汤”

它混合菌中燕窝、耳中贵族“金耳”

口感弹牙的牛肉、牛舌

鲜美滑嫩的当季莼菜

白芦笋

根据季节限定

厨师精心挑选了

白芦笋制成羹

由口感绵密的温泉蛋打底

外表撒上西班牙的美食代表

伊比利亚火腿（红标级）

以及鲜百合等

轻舀一勺混合入口咀嚼

多种食材的本味瞬间迸发

整体口感酸咸适中

非常开胃

鳕鱼

来自海洋的鳕鱼厚切成块

再裹上菠菜膜

对切的春笋作为点缀

吃之前，再浇上贝类高汤汁

让其更入味

混合吃足以刷新

你对鳕鱼的口感认知

波士顿龙虾

精选的波士顿龙虾

颜色红润，有光泽

光是看上去就非常诱人

吃起来也是鲜嫩劲道

底下铺垫的有机野米、小甜豆

给虾肉补充一点甜味

微微几口就足以感受鲜美

牛小排

与其他餐厅牛小排不同的是

馔ZAN主厨选择将牛小排

低温慢烤120分钟

更加突出牛小排焦脆的筋肉

吃起来味道更香，令人食指大动

珍宝蟹荠菜水晶饺

这道可是饌ZAN的特色菜品

为了更体现自然性、季节性

选择用四五月最鲜嫩的时令荠菜

做成水晶饺

晶莹剔透的皮

包裹着若隐若现的荠菜肉馅

再搭配鱼子酱、树番茄

在咬开馅皮的一刹那

你对这个季节的专属记忆被唤醒

玄米煎茶冰淇淋

甜品时间到！

搭配玄米混合食用

茶的香气更浓郁，直冲鼻头

你将充分感受冰淇淋的甜、冷

在齿间、舌尖游走的快感

荔枝芝士帕夫洛娃

融合荔枝、芝士、乌龙茶的

雪芭口感独特

舌头一抿就融化！

甜点、茶

饭前、饭后均有

甜点、欧包可品尝

全是饌ZAN甜点师手工特制！

吃饭最后以一杯解腻茶

作为丰盛餐宴的尾声

同时拉长饭后闲谈的时光

轻松愉快的相聚

才是过节的主菜

饌ZAN——自然料理
中西融合创意菜餐厅

在民国风情浓郁的

德鸿·文汇创意园里游走

转角之处便能见到

藏于独栋建筑内的饌ZAN

踏入大门后

一个尽显东方之美的餐厅

呈现于眼前

简约又不失高雅

反光的楼梯，有彩虹既视感

形成视觉冲击，让顾客驻足停留

很多人就好奇

餐厅名怎么读？

有什么品牌意义吗？

据主理人介绍

“饌”（馔，zhuàn）

是准备食物的意思

意味着为食客呈现珍馔

这正是品牌创立的初衷

“ZAN”则与“赞”同音

带有希望品牌被赞同的愿景

“我们非常关注食材的自然性和时节性

坚守食材最本真的味道

力求展现每道佳肴精髓。”

饌ZAN主理人说

食材强调自然时令

房间以季节别称命名

佳肴纯手工制作

这些正造就了

饌ZAN——自然料理的独特风格

值得一提的是

饌ZAN不设置散客区域

只有以季节的别称来命名的

5个宴席包间

足够强的私密性

是这里的一大特色

蘭時（春天）、長嬴（夏天）

素律（秋天）、玄英（冬天）

饌席（相聚）

听起来就很有文化底蕴

每个包间可容纳4-12人不等

就餐前后

二楼125㎡的户外花园

便是休憩谈天之地

或是下楼逛逛

岭南民国风十足的

德鸿·文汇创意园

与心爱的人

一起感受桂城周末慢时光

戳图查看详情

拿好优惠

请心爱的人吃饭

即日起至5月31日

饌ZAN推出

“请心爱的人吃饭”优惠活动

4人同行，可享买3送1

（即75折，5月20日-21日不可用）

想邀请心爱的人一起来尝鲜的

记得提前预约！

觅食指南

地址：佛山市南海区桂城街道德鸿·文汇创意园。

⏰营业时间：周二至周日每天17:30－22:00。就餐需提前一天预约（每天18点前预约次日或之后）。

预约电话: 13929915457。

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南海桂城微信编辑部

来源：佛山新闻网、馔ZAN——自然料理

视频：罗静文、梁智锋、胡冰玉、李嘉豪、郭玮

编辑：佛山新闻网张琛
审校：周月明、何婉丹、吴碧霞、杨洁怡、郑晓琦

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