榴莲（Durio zibethinus Murr）属锦葵目木棉科榴莲属，别名韶子、麝香猫果。榴莲生长周期较长，需4-8年才结果。主要种植于东南亚地区，我国南方部分地区也有种植。生长环境平均温度在22℃以上，一般5-8月份上市。市面上的榴莲以进口为主。

榴莲果实为椭圆状，呈淡黄色或黄绿色。外部具圆锥状的粗刺。果肉营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，以及黄酮类、多酚类与花青素类等。因含有二烯丙基三硫醚等硫类化合物，有浓烈气味。口感绵软细腻，被誉为“水果之王”。常见榴莲品种有金枕头、猫山王、托曼尼等。除鲜食外，还可以制成榴莲干、榴莲粉和榴莲酱，以及经深加工的榴莲甜点、饮料等。