端午时节，来大良吃一席“风调雨顺”龙舟宴

在大良2023-06-10 12:03

顺德作为世界美食之都

每到周末、节假日

都有来自全国各地的游客到来觅食

还有不到两周就是端午节了

各种传统和新派的端午粽

已陆续上架

各商家的龙舟宴也开始预订了

今年端午期间（6月18日至24日）大良将举行红荔&毋米粥特约“鉴江竞渡龙腾水乡”2023大良端午龙舟文化周活动将举行包含千人龙舟巡游、龙舟竞渡、水上市集、千人龙舟宴、端午民俗体验、龙舟研学游等30多项活动供市民游客参与。

今天

良仔就带各位客官探一下

大良的端午觅食之路吧

龙船饭的来历

每至端午，各地都会进行龙舟比赛。吃龙船饭最直接的目的是给参与竞渡的“扒仔”（划手）提供丰富的营养，使之获得赛龙夺锦的充沛体力。每每划完龙舟，也都会组织在一起吃龙船饭。对于各地村民来说，划龙舟是对神的敬仰，龙船、龙帽龙船衫、龙船饭都被视为神圣之物，寓意一种好意头。

龙舟宴

早期，龙船饭只是为龙舟赛选手准备的，如今随着时代的发展，龙船饭已经成为“龙舟宴”。顺德美食文化驰名中外，其清鲜爽嫩滑的特色让人赞不绝口，顺德龙船饭的菜式凸显了顺德美食的风味特点。每到端午时节，顺德人民各个地方都会大摆筵席，筵开千席，万人同餐，空前盛况。

俗话说：

“吃过龙船饭，饮咗龙船酒

全年身体健康无忧愁”

为了让广大市民群众

能够体验浓厚的节目气氛

同时享受正宗地道的龙舟美食

凤城食都推出龙舟宴

当晚还有灯光夜龙

旱龙醒狮等表演助兴

另外

大门社区、南江社区、古鉴村

及10家商家

也推出了龙舟宴预定服务

欢迎广大市民游客咨询预定

“鉴江竞渡龙腾水乡”龙舟宴

凤城食都：6月22日（五月初五）18:00-21:00

预定电话：13425639568 霍生

社区龙舟宴

1.古鉴文化广场：6月20日（五月初三）18：30－21：30敬老龙舟晚宴1500元/席

认购热线：18028175457

2.大门居委会前广场：6月21日（五月初四）18：30－21：30龙舟晚宴1500元/席

认购热线：22632997

3.南江礼堂：6月22日（五月初五）19：00－21：30敬老龙舟晚宴708元/席

认购热线：13690392328/13927294398

商家龙舟宴

1.广珠68号码头：1180元/席（6月1日至6月30日可用）

订座热线：0757-22381668

2.仙泉酒店：888元/席（6月3日至6月30日可用）

订座热线：0757-22328265/18988518096

3.凤庭酒家：1688元/席（6月1日至6月30日可用）

订座热线：0757-26116668/26116628

4.根哥美食：938元/席（6月1日至6月30日可用）

订座热线：0757-29311113/18928600061/13728551318

5.桥珠印象：1188元/席（6月1日至6月30日可用）

订座热线：0757-26338686/18022223238

6.游德里：888元/席（5月30日至6月22日可用）

订座热线：0757—22612777/18024185505

7.谷子园：1388元/席（6月1日至6月30日可用）

订座热线：13727333327

8.顺风顺水：套餐一：1388元/席；套餐二：1588元/席（6月16日至6月22日可用，需提前一天预订）

订座热线：0757-22660003（近良店）；0757-28512377（东汇店）

9.龙的酒楼：套餐一：1288元/席、套餐二：2138元/席（6月1日至6月30日可用）

订座热线：0757-22615123/22629888

10.金榜大酒店：1268元/席（全年可用）

订座热线：0757-22332466

龙船饭的制作演变

有关龙舟饭的来历，还有着一个美妙的传说。

相传过去在龙舟竞渡的那天，划龙舟的人都聚在一起吃饭。当时他们吃的饭是村里请专人做的，但此时还不叫龙船饭。然而比赛前的时间非常短，大家都争分夺秒地忙于做赛前准备，为了方便携带，也为了每一个龙舟赛手都吃到同样的饭菜，人们想到一个办法，就是把豆角、猪肉、鱿鱼、冬菇之类切成丁，再配上虾米、蛋丝等，全跟米饭混合在一起。其寓意是齐心协力做事，在龙舟比赛中肯定能表现得最出色。当龙舟扒手们吃饱之后，老人们总是把剩下的龙船饭分给小孩吃、希望孩子们生龙活虎、快快长大。

龙船饭的这种吃法后来便发展到整个村子里的人都一起吃，而且当有亲友来本村坊看龙舟时，村民都做这种快餐式的“龙船饭”来招待客人。

（网络图片）

随着社会的变迁，经济的发展，顺德乡村近年来的龙船饭都已跟饭店的做法一样，按事先定好的菜谱逐个分开做。以前都由村民自己一手操办的，主要从村民中挑选多名业余烹调高手作大厨;由村里各家各户安排的人员负责协助做龙舟饭。炊具、碗碟都是到各家各户借来，在河涌边垒好露天灶台，架起案板。煮的是大锅饭，炒的是大镬菜。

现在的一些社区的龙船饭制作基本上都是请专业厨师来操作。制作龙船宴的一整套炊具和用具都由主理厨师随车带来。所用的炊具也非同一般，就拿300席的龙舟宴来说，煮菜的大铁镬一口连着一口，至少有10口，并且每口锅的口径不小于1米。到了吃龙船饭的时候，全体村民便聚集到事先约定的地方，这个时候多为几千人同时入席，现场呈现一派热闹景象。