南海狮山
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打开小红书，输入“狮山咖啡”关键词，随即跳出上千篇打卡笔记。“小众”“氛围感”“宝藏”“惊喜”，这些热词频频出现在种草笔记中。
打开小红书搜索，弹出相当多狮山咖啡探店。
与拥有超大店面、占据商圈繁华地段，或开在城市社区每天人流如织的咖啡店不同，在打卡笔记中，狮山的咖啡小店往往开在不起眼的居民楼下、远离CBD的村落里，颇有“酒香不怕巷子深”之感，需要用心发掘。
由此可见，属于狮山的“村咖”文化，正逐渐兴起。
在经济学领域，咖啡作为商业数据的载体，展现了一座城市、一个人群的生活状态，“咖啡指数”“咖啡浓度”已成为直接反映一个地区经济活力、城市竞争力的指标。
相较于市中心城区拥有成熟的商圈和咖啡文化，这些咖啡店主理人为何选择把店开在狮山？与乡村振兴共兴的咖啡店，究竟有何不同？
我们采访了2位咖啡店主理人，发现“不想留在城市中心‘卷’”“家乡情怀”“喜欢的生活方式”，是他们统一的关键词。
不妨来听听，他们选择狮山、在狮山开店生活的故事。
咖啡，是疫情之后成长最快的商业业态之一。而LIKFF呖啡，可以说是狮山松岗第一家真正意义上的咖啡店。开在居民楼下的它，毗邻工业园区，与南海大沥仅一桥之隔。“打开外卖软件，可以看到松岗并没有专做咖啡的咖啡店。”准备开店的时候，呖啡主理人大卓曾感到十分困惑，“当时美团经理对我说，这就代表松岗没有市场，做不起来的。”自嘲“天生反骨”的她，怀着不服输的精神，偏就要选择在这里落地扎根。而开店大半年以来的事实证明，开在村居居民楼下的“村咖”，一样有附近工业区的产业工人外卖“续命水”，一样有左右邻里喜欢这种楼下咖啡的休闲放松，至今每天都是盈利的。谈及为什么选择狮山，大卓把手中的咖啡往桌上一放，流露出认真的神色。“首先我就是狮山人，其次，实在不想留在CBD‘卷’了。”在大卓的自述中，她在佛山CBD换过几份工作，但无一例外都令她感到压力很大，快节奏的模式使她失去了自己生活。“我很喜欢探店，喜欢研究烹饪，但当时每天下班累得只想躺在家里玩手机，时间久了就在思考，这样的生活意义在哪里？”于是她选择逃离，选择回到狮山，回到家乡过另一种生活。“我从小在狮山松岗长大，呖啡和它的主品牌早羽也是土生土长的狮山品牌，我们都对狮山有很深的感情。”狮山，在她眼里一直都是个环境优美、民风淳朴的宝藏地。这里不会有城中心夸张的交通拥堵，而又拥有大片大片的绿植和优良的空气质量，“孩子们甚至可以在镇政府门前的大草坪上玩耍、野餐、放风筝，这很少可以在其他地方看到。”其次，她见证着和信广场、博爱湖等狮山地标的崛起，也看到了佛山西站、一汽大众、佛山国际陆港等相继落户狮山，草莓音乐节也选择在狮山举行，这都说明了狮山一定拥有良好的政策和发展前景，她可以放心地选择在这片土地上耕织梦想。“作为狮山人，我真的很自豪。”位于南海大学城的EMO TIME COFFEE，其主理人是大学城毕业的学生，因对这里的情怀，毕业后她选择留在狮山创业。（图由EMO TIME COFFEE提供）如今的呖啡已拥有相对稳定的客户群体，大卓每周都可以在店内尝试调配新产品，请店员、顾客品鉴，或一边冲着咖啡一边跟客人聊天。这种充满人间烟火的生动交流和具有松弛感的日常，就是大卓梦想中的生活方式。狮山“村咖”的生存方式，可以从呖啡中窥见一二。开在居民楼下、村落里的它们，主打“接地气”，是附近居民穿着拖鞋出门散步可以走进来看看的存在，为他们提供在家门口即可选择的休闲方式。显纲社区主干道旁，由自建房改造的“樱·美学空间”，提供咖啡、简餐。在另一方面，随着狮山向乡村振兴的一池春水不断注入“文艺元素”，探索一个个让村民做主角的“乡村+”新样板，璜溪村又见旯茶咖主理人小孙，敏锐地捕捉到了风向。“‘咖啡+乡村’会是怎样的？我觉得在村里可以开出与商圈不一样氛围的咖啡店。”在小孙心里，“村咖”应该更有温度，不像社区店客人通常点一杯咖啡就走，而是给人一个“偷懒”的空间，顾客也更有与店主交流的意愿。小孙的合伙人是狮山璜溪村本地人，见证着璜溪村的蜕变。在乡村振兴政策的扶持下，有着800年历史的璜溪古村得到活化，村里建起了精致的四小园、办起了万人空巷的民俗活动，政策、环境、乡村情怀的共同作用下，他们一拍即合，主打茶饮和咖啡的“又见旯茶咖”就这样诞生了。比起传统咖啡店，小孙更愿意把又见旯茶咖打造成一个社交场所。店内除了设有小型电影院外，近期还加入了桌游，让更多附近年轻人在喝咖啡之余还能够认识到新朋友。事实上，又见旯茶咖并非第一家在璜溪村兴起的咖啡店。在这条古村里，自2022年漫咖咖啡开业以来，新业态就如雨后春笋般冒出，涌现出无忧茶舍、又见旯茶咖等各具特色的茶啡店，新店云间小栈亦将于9月开业。早在今年5月，狮山就举行了一场别开生面的“书记啡局”——于璜溪村的咖啡店中举行青年座谈会。在休闲、轻松的文化氛围中，十数位青年代表与狮山镇党委书记面对面，一边叹啡一边共话城市发展。镇委镇政府对乡村、对新业态的重视，从中也可见一斑。青年代表与狮山镇党委书记麦满良（右一）在咖啡店中面对面交流。（图源珠江时报）艺术与古村相遇、融合，焕发出新的能量。如今，璜溪村的茶啡店已能够吸引其他地区的市民专程过来打卡，这些茶啡馆的存在，不仅仅是为村民游客提供一杯茶啡，还与自然环境，人文关怀，个性服务等精神体验相结合，让村民游客可在这里享受下班后的休憩一刻。
咖啡爱好者黎力每天几乎都保持3杯咖啡的摄入量，由于工作原因，他曾辗转于狮山各个村居，品尝过很多本地咖啡店。“开在乡村里的咖啡店和市中心相比一般更宽敞，环境更安静，设计语言也更具地方特色，产品更加个性化，给客人带来差异化的体验，”讲起“村咖”与CBD咖啡店的区别，他表示在本地探店休闲是一种忙里偷闲安排“短节目”的更好选择。一杯“村咖”，折射出狮山镇乡村振兴的新步态，反映出文化浸润乡村生活的新路径。不难看出，狮山“村咖”文化兴起的背后，得益于全镇上下因地制宜真才实干，加快乡村振兴建设步伐，全力推动农村人居环境整治，如对旧建筑进行改造修葺，用微角落带动环境大提升。正是乡村生活品质不断提高，才能够吸引年轻人回乡，不断留住年轻人。半糖花园位于狮山塱下村，其主理人直言并不喜欢在CBD生活。恰巧其丈夫是塱下村本地人，于是共同开辟了这块小天地，寻找生活中的野趣。（部分图源半糖花园）现如今，狮山“咖啡指数”狂飙，咖啡已经不仅仅是赶时髦和仪式化的符号表达，更是狮山人日常化的消费生活方式。而咖啡馆这一带有年轻、社交消费标签的行业，不仅是年轻人的社交新场景和创业新机遇，也是激发狮山经济活力的一座新引擎。
来源：佛山新闻网
图：黎子健（除注明外）
审核：麦思颖、王子汉、杨黛梅、孔达然
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