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在顺德老字号里,“复活”传统中秋味蕾记忆!礼包免费送→

佛山发布

“老字号”

每当念起这三个字

仿佛就有老味道从旧时光里穿梭而来

10年、20年、50年

久经时间的检验

进入9月
各式各样的月饼让人眼花缭乱
但传统月饼依然默默坚守着
为的是那种不变的味道,难忘的情怀
一家店,一个味道
带上你的记忆
一起走进顺德老字号……

喜万年年
始创于1892

喜万年年始创于公元1892年(清朝光绪十八年),迄今历经四代传承,已经成为家喻户晓的顺德百年老字号品牌。从最初的「何昌记」饼家到如今的百年老字号品牌,喜万年年在制作喜万年嫁女饼、传统月饼、顺德特色手信等方方面面,都始终秉承着传承古老的制饼工艺和匠人精神。

喜万年年经典双黄白莲蓉月饼是顺德人的最爱,月饼不仅色泽金黄、皮薄馅靓,而且低油少糖,符合新时代追求健康饮食的理念。

除了月饼,喜年年在“公仔饼”的制作上也颇有造诣。上世纪初,珠三角居民过中秋时,其实是“送两种饼”,一种是大家熟悉的月饼,另外一种就是公仔饼。

公仔饼,是旧时饼店师傅用制作月饼时剩余的材料,印上动物型的模具而制成的“象形月饼”,有鱼仔、狮子、孖公仔等造型的无馅饼,也有外形像小猪用竹笼装着的豆沙馅猪仔饼。公仔饼一般只在中秋节前销售,因价格便宜,外观盏鬼,深得孩子们的喜爱,三四十年前曾风靡一时。多年来,喜万年年一直坚持传统技艺,将“公仔饼”传承至今。

寻味指南:

喜万年年嫁女饼(伦教总店)        

➤喜万年年嫁女饼(顺德华侨城·欢乐海岸店)        

黄但记

始创于1927

顺德黄但记始创于1927年,拥有近百年历史,坚持把陈村粉做到极致。近年来秉承“传承不守旧,创新不忘本”的核心理念,乘上了“文创”“国潮”的快车,不断推陈出新、因时而变,推出了月饼等多元化产品线。

近日,在2023年(第二十九届)中国月饼文化节上黄但记“火腿皇月饼”更是荣获了中国特色月饼和优质月饼两项年度大奖。“火腿皇月饼”甄选三年以上火腿,入口滋味醇厚,甜而不腻,口感咸鲜爆香,广受好评。

寻味指南:

黄但记陈村粉食府(名华楼店)

➤黄但记知味食府(陈村万科店)

顺德渔村
始创于1950

创始于1950年的「顺德渔村」,73年来享有盛名,每年精制的月饼从里到外尽显心意,曾荣获央视好评:“最讲究的广式月饼”。匠心还原食物本味,每一口都能打动味蕾。渔村月饼以不变的初心,坚持打造地道的粤式风味之月饼。严苛每一味、每一帧原料,还原食物本真的美好。

渔村月饼创新使用低糖减油配方,保持美味的同时,让每一块月饼的卡路里恰到好处,老少皆宜。

寻味指南

顺德渔村·传承一方真味(总店)

➤顺德渔村·传承一方真味(铂金店)

➤顺德渔村(华侨城店)

天元饼家

始创于1956

从天元茶楼到天元饼家,勒流黄连这家饼店已经历经了三代人。1996年,天元茶楼转型,保留了当时的中西点点心部,改名为天元饼家,向传统的饼食发展,鸡仔饼、沙琪玛、中秋月饼、嫁喜礼饼等传统点心及礼节饼食很受街坊们欢迎。

天元饼家创始人陈国辉(右)和儿子陈启智正在制作手工月饼。

开皮、捞馅、包馅、印模、烘烤、静置……天元饼家多年来坚持手工制饼,真材实料,扎实投入,用心做好每一个步骤、每一块月饼。

开皮

制馅

做饼皮

印模

刷蛋液

出炉

寻味指南:

天元饼家中西美点        

➤天元饼家(勒流店)        

甘泉兴茶楼

始创于上世纪九十年代

顺德容桂甘泉兴茶楼,一家坚持纯手工制作公仔饼的老字号。周礼添师傅1968年参加工作, 先后得到岑应中、李华、李汉、麦锡、陈勋、何世晃等名师指导,技艺不断进步,如今已经制作公仔饼四十多年。

鼠、牛、虎、兔、龙、马……十二生肖造型的公仔饼栩栩如生。纯手工制作的公仔饼耗时长,考验师傅的技艺,但成品更为精美,可以根据顾客的需求调整公仔饼的形状和大小,制作较为灵活,中秋节前,大批顾客前来甘泉兴茶楼订购,颇受顾客欢迎。

寻味指南:➤甘泉兴茶楼

顺德老字号
坚守传统精华,勇尝“头啖汤”

宠粉福利

抽奖方式

关注“佛山发布”微信公众号,在后台发送关键词喜万年年进入抽奖界面,点击链接即可参与抽奖,抽奖时间截至2023年9月28日中午12:00,中奖者获得1份幸福礼包(1份公仔饼加1份猪仔饼请在抽奖时间内留下真实姓名和电话用于兑奖

注:每个人只有一次获奖机会。

领取规则

①中奖者凭中奖截图、姓名和电话到喜万年年(南海大沥店)(禅城岭南天地店)(顺德欢乐海岸店)即可领取礼包;

领奖时间:2023年9月28日-2023年10月2日

领取地址:

喜万年年嫁女饼(禅城岭南天地店)

喜万年年嫁女饼(大沥店)

喜万年年嫁女饼(顺德华侨城·欢乐海岸店)

佛山发布编辑部

来源:顺德发布

责编:黄颖婷

审校:吴岚岚、刘燕君