中式烹饪技能哪家强？技能大赛舞台见分晓。9月28日，由顺德区总工会主办、乐从镇总工会承办的“2023年顺德区职工职业技能大赛‘粤菜师傅’中式烹饪技能竞赛”在佛山新城举行，30位名店名厨齐亮相，秀出厨艺“真功夫”。

本次大赛有来自顺德区的30位名店名厨齐聚现场同台竞技，上演一场精彩的厨艺比拼。参赛名厨在140分钟内完成一道自选菜式和一道以“鱼”为题的指定菜式，并由6位国家级大师评委进行评选打分。

在比赛现场，30位粤菜大师及优秀名店行政总厨“各显神通”，纷纷秀出自己的拿手菜，利用精湛的厨艺和丰富的想象力，将一样样普通的食材，烹饪成一道道色、香、味俱全的精美菜式，令人垂涎欲滴。

随着比赛时间的推移，精致的菜品陆续出炉，吸引了不少网红达人和群众前来打卡。“这些菜品像工艺品一样！”市民林小姐表示，从师傅们的烹饪技法和摆盘巧思中，能感受到粤菜文化的博大精深。

本次烹饪技能竞赛还邀请了大众评审参与，现场品鉴名店出品和名厨手艺，其中，来自红馆喜宴的张兆和师傅制作的“三鲜鱼羹”和来自臻品和园的许强师傅制作的“龙虾蟹皇煮养身黑豆腐”最受大众评审喜爱，获得“顺德区最受欢迎招牌菜”大奖。

“顺德区最受欢迎招牌菜”大奖。

经过专业评委的品尝打分，最终，乐从御品和园餐饮店的陈伟锐师傅获得金钻奖，均安餐饮协会的廖用兵师傅等5人获得银钻奖，雄喜餐饮的张英长师傅等获得钻石奖。金钻奖获奖选手还获得了由顺德区总工会颁发的顺德区职工岗位技术状元称号。

雄喜餐饮的张英长师傅等获得钻石奖。

“此次参赛我带来了节瓜饼和凤池渡桂花鱼两个菜品，都是我的拿手菜。”摘得金钻奖的陈伟锐师傅表示，同场竞技的都是有着丰富经验的同行，在比赛过程中相互交流、相互切磋，也让他获益良多。

近年来，乐从餐饮业蓬勃发展，辖区内已有超3000家餐饮企业，其中大中型规模企业有300多家，镇内名厨云集，行业交流活跃。2023年顺德区职工职业技能大赛“粤菜师傅”中式烹饪技能竞赛的举办将弘扬工匠精神、加强职工爱岗敬业意识、弘扬职业道德、激发广大职工劳动热情和创造活力，有助于在乐从形成“尊重劳动、崇尚技能”的良好氛围。