·Level1 清蒸蟹·

鲜味十足的

清蒸大螃蟹

原汁原味

肉质Q弹

鲜嫩可口

清蒸蟹的做法简单

但并不意味着美味减半哦

在这个黄金时节

螃蟹本身就足够鲜甜肥美

很多人在尝试无数的做法后

最爱的还是清蒸蟹

做法来啦

记住公式：刷-放-蒸

拿到螃蟹的第一步要先把它清洗干净

清洗公式：泡-刷-挤

首先，用淡盐水将螃蟹浸泡15分钟左右

让螃蟹把体内的脏东西吐出来

等螃蟹吐的水不再浑浊以后

用牙刷将螃蟹的边边角角都刷干净
最后，翻开螃蟹的肚脐盖

用力将蟹肠等脏物挤出来

螃蟹的清洗就结束啦

切好姜片

将螃蟹腹部朝上放好姜片

放入蒸烤箱

100℃蒸15-20分钟就完成啦！

清蒸蟹的做法虽然简单

但是对蒸蟹的火候和时间

却要求严格

拥有一台好的蒸烤箱至关重要

海信蒸烤一体机

拥有水汽分离专利技术

纯蒸不滴水

将水分锁进食物内部

减少营养流失

同时，让肉质Q弹可口

最大程度保留螃蟹的鲜嫩

·Level2 香辣蟹·

爱吃辣的人

真的拒绝不了香辣蟹

麻辣鲜香

一嘬入魂

配上小麦果汁

简直不要太爽~

做法公式：洗-炸-炒

关于螃蟹的清洗就不多说了

清洗干净后用厨房纸巾擦干

蟹肉均匀裹上淀粉备用

然后开始准备佐料

葱姜蒜切片、洋葱切小葱切碎备用

锅中放油，五成热放入螃蟹

炸变色捞出

锅中留底油

开大火

放葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香

放火锅底料、洋葱翻炒

火锅底料炒化后放螃蟹翻炒均匀

放2勺生抽、1勺蚝油

半勺白砂糖和鸡精调味

倒入大半罐啤酒

待收汁后撒葱花、香菜点缀

（不爱吃的可以不加）

出锅，大功告成！

香辣蟹的配量丰富

多使用葱姜蒜、火锅底料等调味

制作过程中油烟重

油烟机一定要保持打开的状态

海信油烟机顶侧双吸

快速横扫吸烟

炒菜过程中油烟不糊脸

从容应对爆炒现象

·Level3 花雕熟醉蟹·

酒香四溢

健康美味的

花雕熟醉蟹

制作公式：洗-煮-蒸-腌

简单来说就是

先制作好卤汁

然后把蒸熟的螃蟹放入

冷藏腌制后再食用

其中

卤汁的制作是美味的关键

一定要好好记下来

卤汁材料（5只螃蟹用量）：
桂皮1段（5厘米左右）、香叶3片 、

八角2颗 、花椒20粒 

新会陈皮10克、姜片4片

葱结2根 、干辣椒3个

  甘草话梅4粒 、黄冰糖100克
薄盐生抽400ml、花雕酒1瓶500ml

上述材料除花雕酒外全部下锅

小火加温至90℃至黄冰糖化开
继续倒入花雕酒

小火煮开就关火放凉
卤汁捞出香料

放入4-5片柠檬

放入冰箱冷藏30分钟

螃蟹洗净蒸好（参考清蒸蟹）

螃蟹放凉后放入擦干的容器

倒入卤汁密封好

放入冰箱冷藏8-10小时即可食用

美味是值得等待的

可是等待的过程真的很痛苦

（哭唧唧）

有海信真空冰箱就好办多了

“真空腌制”更高效

海信冰箱特设真空储存区

在真空状态下

食材具有内应力

卤汁很快就会被吸收进螃蟹体内

入味且有效缩短研制时间

4小时左右即可享用美味