黄日华大赞三水河鲜：好棒啊！来西南这家河鲜酒家get同款！
水韵西南
西江河虾。杜静秋/摄
“悠悠三江水，孕育满江鲜”
三水因三江汇流得名
而傍水而生的西南
独得江河之灵气
张扬着“新鲜”的魅力
得天独厚的生态条件孕育出
许多知名食材和特色美食
酿鲮鱼。朱广晖/摄
蒸和顺鱼。朱广晖/摄
三水 “十大河鲜”之一——龙脷鱼。林蔚坚/摄
正所谓“吃遍河鲜，最忆三水”！
来三水怎么可以不吃河鲜？
河里活酒家依北江而建、环境优美，凭借新鲜食材以及主打原汁原味的烹饪方式，俘获不少食客的味蕾，顾客回头率高达70%。该店于2022年11月开业，是一家主打河鲜的食肆。走进河里活河鲜酒家，内容丰富的墙体壁画映入眼帘，该店以二十四节气、五行等传统文化常识入画，希望食客放松身心，沉浸式享受美食。
不少市民在西南河里活酒家品尝河鲜味道。该店食客主要来自广州、肇庆等周边城市，以老顾客带新食客为主，不少新顾客食过返寻味。此外，该店南望北江，休闲舒适的环境是备受顾客青睐的原因之一。来到该店后厨大门旁，河虾、和顺鱼等各类生猛河鲜正在水箱中游动，主打货真价实，店家介绍，这里大部分河鲜每日一早从三水疍家渔民处采购而来，从源头上保证食材的新鲜。
西南河里活酒家菜式丰富，味道鲜美，受到不少市民青睐。河虾、清蒸和顺、蒸蚬是食客必点菜品，该店以清蒸这一烹饪方式保留河鲜的原汁原味，“专治”嘴刁食客。以清蒸和顺为例，该店仅加入盐水姜蓉作为佐料清蒸，关键是掌握烹饪时间。如时间把握得好，鱼肉鲜美嫩滑、入口即化，仅需简单的调料，便能调动和顺鱼本身的风味。
清蒸和顺鱼，简单又美味，鲜嫩可口。来源：佛山新闻网、佛山+
编辑：佛山新闻网 麦雪丹
审校：西南街道宣文旅办、闵莘、朱广晖
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