从今年开年以来，短视频平台上不时就有一些自媒体博主推荐广州及周边的顺德等地区的餐厅，吸引食客品尝蛇类菜品。秋天到来之际，一些视频还附带如“秋风起最适合吃野味”和“烹蛇世家”等标语。

胡慧建表示，目前餐厅出售的蛇类来源不明，从食品安全的角度上看，也非常不建议市民食用。“无论是私自养殖还是野外捕获的蛇类，由于缺乏官方的监管和检验检疫，食用后，有较高感染疫病和寄生虫的风险。现阶段不食用来源不明的蛇类也是对自己健康的负责。”

不过，胡慧建认为未来可以适当扩大合法的特种养殖范围，以达到对蛇类资源的开发利用。“适当放开一些物种的特种养殖业，并通过划定专门的交易市场，进行特种养殖动物的合法交易。这样一来，不仅可以减少对野生个体的非法捕猎，同时还能强化对生物安全的监管，减少传染病等风险。”