秋意渐浓，

是时候吃点“暖粒粒”的东西啦！

发布君贴心推荐

三水秋日觅食好去处~

趁着周末来吃吃吃啦喂~

在渐凉的秋风中，

如果你问三水人最想吃什么，

那答案必须是三水臭屁醋~

臭屁醋是三水的传统美食之一，

闻着臭，吃着香，

就是臭屁醋的魅力。

传统的臭屁醋火锅吃法

离不开几种经典食材：

鸡、梅菜、番薯、玉米……

食材加得越多，醋就会越来甜。

煲滚的臭屁醋飘着浓郁的醋香，

入口润嫩柔滑，

酸甜中带点鲜味，

喝起来满口甘香！

猪肚包鸡，

又称“猪肚煲鸡”“凤凰投胎”，

是客家人酒席必备的餐前用汤。

在三水，

有一家专门做猪肚包鸡的

名店——假日猪肚包鸡。

猪肚包鸡最打动人的就是它的汤，

鲜美的汤汁一口灌进胃里，

一口下肚全身都暖了，胃口也随之打开。

捞起热腾腾的猪肚，

吸饱了汤汁爽脆弹牙，

鸡提前在猪肚里煮熟，

猪肚和胡椒的香味浸润到鸡肉的每一寸，

每一口都是味觉的双重享受。

“秋风起，食腊味。”

万众期待的白坭腊鸭扎，

上线啦！

白坭腊鸭扎

由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成。

制作腊鸭扎的第一步为腌制，

在食材中，

加入适量的盐、砂糖、酱油和烧酒，

用手不断搅拌，

再静置数小时，使其均匀入味。

腊鸭扎的烹饪方式简单，

可直接与米饭一起蒸煮，

让腊肉的油脂渗透到米饭中，

腊鸭扎的咸香与米饭的甘甜同食，

令人回味无穷。

还可浇上姜末蒸煮，

或是和菜干一起煲粥，

别有一番滋味。

除了白坭的腊鸭扎，

芦苞的腊味同样是

让人期待的秋天滋味~

“芦苞腊味”拥有悠久的历史，

“靠水吃水”的芦苞人，

总会晒鱼干、腊肠、腊肉还有腊鸭，

还会将自家晒制的腊味送给友人，

用家乡的味道传递浓浓的情谊。

好食材无需复杂烹饪技艺！

芦苞腊味，

只需用简单的烹饪就可以做出美味。

秋天的一碗腊味饭、

一碟鱼干蒸腊味、一碟腊肉炒芥蓝...

都能让人“食过返寻味”！

大塘镇何三记农庄招牌菜

——无花果浸鸡，

吸引了超多回头客。

这道菜采用果园自种的

新鲜无花果和自养的走地鸡

作为主要食材，

炭烧的锅中水一滚，

放入鸡肉和无花果，

待肉熟透后揭盖可捞出食用。

鸡肉爽滑，

还带着无花果的甜香，

鲜味无穷！