佛山电翰认证！鱼生请多关照佛山农业农村2024-01-26 16:45听说了吗？佛山有一道美味，连佛山电翰都赞不绝口，而这道美味就是——鱼生！佛山电翰倾情推荐鱼生究竟是什么来头能在美食遍地的佛山都让人如此欲罢不能？快来跟上步伐带你一探究竟佛山人吃鱼讲究一个“食出真味”追求舌尖上的“清、鲜、爽、嫩、滑”而鱼生，可谓是最能品出鱼本味的吃法即捞即食，现杀现吃刀落刀起，薄如蝉翼佐以柠檬草、洋葱、蒜片、姜丝…辅以花生、白芝麻、炸芋丝…鲜甜鱼片拌上七彩配料正所谓“捞起捞起，风生水起”一口嫩滑，满齿留香，品尽人生百态但“脍不厌细”的佛山人又怎会满足于鱼生这一种吃法？煎、炒、焖、焗、蒸、炖、煮…桑拿鱼、拆鱼羹、酿鲮鱼、一鱼多吃…一鱼百味，每一样都毫不敷衍每条鱼都能在佛山找到“鱼生价值”总有一种做法适合你！桑拿鱼一锅药材汤底，放上桑拿架一层胜瓜垫底，铺上无骨鱼鱼边微微卷起即可出炉食用不会因过火而疲塌变老，鲜味渐失拆鱼羹鱼肉做鱼蓉，鱼骨熬成汤瓜丝、腐皮丝等配料一起烹制勾上薄芡，熬制为羹，色泽乳白，鲜香扑鼻，鱼香四溢酿鲮鱼鱼肉剥离留下完整鱼皮鱼肉剁成肉泥，加入冬菇、马蹄等配菜用淀粉等调料调味后拌馅再灌入鱼皮还原成鲮鱼的形状煎制后鱼鲜肉嫩，味美无骨一鱼多吃一条鲩鱼，一侧鱼肉去骨酥炸另一侧鱼肉清蒸鱼骨用节瓜焖制鱼皮配以佐料凉拌鱼肠则与鸡蛋同煎一鱼多吃，物尽其用，安排得明明白白！鱼，我所欲也来佛山，纵享百鱼百味，遍尝珍馐佳肴！多味佛山，总有一款是你的菜还不赶紧约上亲朋好友佛山的美食等你来！偷偷告诉你在佛山炫美食，还有机会赢大奖噢！一举多得，你心动了吗？参与者在“佛山+”客户端和个人社交平台(视频号、抖音、快手、微博、百度)等发布“年味”相关主题美食视频并带上指定话题#味道享佛山##享佛山过龙年##龙年有约请到佛山过大年##请到佛山过大年#并@纷享佛山即可参与食在佛山，其味无穷，享珍馐百味，品人生百态。期待在佛山与你相遇，鱼生有你，请多指教！来源：味道佛山、佛山电翰佛山农业农村微信编辑部
