耶伦访华第一餐，吃了大良双皮奶！顺德美食有什么魔力？
耶伦访华第一餐，吃了顺德大良双皮奶！
4月4日，美国财政部长耶伦抵达广州，耶伦在广州陶陶居品尝了正宗的广府美食，其中就有顺德大良双皮奶。
美食不仅仅是味蕾上的享受
来中国前
耶伦在接受媒体采访时提到
“和世界各地的人们接触
是她工作的一个关键部分
做到这一点的最佳方式
就是通过食物”
都念念不忘
今天，跟随良仔一起看看
顺德鱼生
人称最能品出鱼本味的吃法
薄如蝉翼的鱼生片是艺术般的存在
每一片鱼生
都保留了鱼肉的清、鲜、爽
大良野鸡卷
特点是甘脆酥化，焦香味美
肥而不腻，宜酒宜茶
因用四杯调料调味而得名
肥瘦刚好的三黄鸡
皮爽肉滑，汁浓甘香
是顺德人重大节日少不了的佳肴
是顺德人匠心独运的又一个典范
炒牛奶成菜色泽洁白，奶味清香浓郁
嫩滑可口，营养丰富
经过多重拌料的搭配
鱼皮弹性十足，胶质满满
鲮鱼皮和肉分离
鱼肉与其他食材打成鱼胶
再填充到鱼皮里烹饪
吃起来更加鲜嫩可口
油光耀眼，色如红枣
香气四溢，皮脆肉嫩
香浓的肉汁沿着肉身流下
让人垂涎不已
金黄的鲮鱼饼
外脆内爽，齿颊留香
油脂通过圆孔滴入锅内
猪肉吃起来肥而不腻
特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收
因此猪肉干爽清香
顺德的风味小吃种类繁多
除了上文介绍的双皮奶
还有很多
值得一个一个去打卡！
大良虫崩虫少制作技艺上榜
顺德区第九批非遗名录
虫崩虫少外表金黄灿烂
闻起来香味扑鼻
吃起来口感酥脆可口，齿颊留香
不少来顺德的游客喜欢买来当手信
将水牛奶加热至浓稠再冷却凝固
切条后裹上脆浆油炸，外脆内嫩
还带着牛奶的鲜香
姜特有的辛辣感和香滑牛奶甜蜜碰撞
甜辣度平衡得恰到好处
入口柔滑细嫩！
百年传承，米香四溢
洁白清甜，柔韧弹牙
甜味和酸味比例刚刚好
清爽不油腻，食后还有淡淡回甘
馅料多为椰丝、芝麻、花生等
也有以莲蓉或红豆入馅
口感软糯不粘牙，冷吃还特别可口
以前是一种顺德的主食
用不粘锅煎香糯米粉
放入炒香的花生碎及芝麻、白糖
卷起切段就可上碟
通常都与粥混合一起吃
或者直接冲热水喝
看了这么多
你的口水流出来了吗？
以上只是顺德美食的一小部分
大良还有众多惊喜
等你来寻觅！
审校：大良街道宣传文体旅游办公室
版权提醒：本文照片版权归摄影师本人所有。其他用途需注意侵权风险，请自行联系作者。
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