俗话说：“天上龙肉，地上东头烧肉”，东头烧肉作为龙江的传统美食，历史悠久，名声享誉海内外，是龙江饮食文化的重要组成部分。2018年，龙江东头烧肉制作技艺入选佛山市顺德区第七批非物质文化遗产。

当日，“饮茶粤海”顺德行一行人深入探索东头烧肉加工中心，了解东头烧肉的历史和传承，并透过东头烧肉非遗体验馆直击东头烧肉现场烧制过程，深度感受龙江美食传统文化。

“色香味俱全，又香又脆！”调研团成员在试吃品尝了现场烧制的东头烧肉后，纷纷赞不绝口，称今天不仅了解到东头烧肉的制作技艺，还品尝到正宗的东头烧肉。

据悉，非遗文化·东头烧肉加工中心是龙江东头烧肉集中制作基地，为东头烧肉及其他烧腊食品提供有保障、有扶持、安全、规范的食品加工平台，通过标准化、规模化的生产方式，确保烧肉的品质、安全，让更多的人得以品尝到正宗的龙江东头烧肉，擦亮龙江美食这一“金字招牌”。

本次“饮茶粤海”交流活动是广东烹饪协会深入贯彻落实党的二十大精神，积极开展“走基层、解难题、办实事”大走访大调研活动，切实推动餐饮行业高质量发展的重要举措。

接下来，龙江将以此为契机，进一步增强东头烧肉这一龙江美食名片的影响力，继续重视非物质文化遗产的保护、传承与开发，深入挖掘整理龙江本地的文化资源，为全面推进“百千万工程”蓄势赋能。