这家老字号面包店，很多佛山人从小吃到大！背后的故事……

佛山人社2024-05-22 21:29

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诚实守信

谭基应是2023年第一季度诚实守信“佛山好人”，新世纪面包西饼总经理。他被称为佛山面包行业的“世伯”，从业近40年从未放松产品质量，是诚信的经营者，更是热心的公益人。

“这家的面包很不错！”

“南庄老字号饼家”

“主营西饼，没想到婚嫁喜饼也很好”

打开美食点评软件

查看顾客对西饼店的评价内容

对产品口味、质量进行改进

是谭基应每天的“必修课”之一

新世纪面包西饼的产品。

谭基应是佛山土生土长的“60后”

1979年，村里投资开茶楼

谭基应也加入其中

从烧煤的砖炉开始接触烘焙

80年代，国家开始允许成立个体户

他便决定创业并成立“四记饼食店”

到2000年发展到3家门店

身处世纪之交，他便把店名改为“新世纪”

这也是“新世纪面包西饼”的由来

新世纪面包西饼门店。

谭基应认为质量是产品的生命线

从事食品生产的企业更是“如履薄冰”

我们“只有一只脚在平地”

稍有不慎，就会跌落冰河

谭基应从源头抓起

食材、生产、包装、销售

各个环节都亲自仔细把关

谭基应在检查刚刚出炉的面包。

选择供应商时

除了基本的证件、考察外

谭基应还特别看中营业时长

他认为长期经营的企业更能保障质量稳定

为了学习先进的烘焙和管理经验

他还先后到欧洲、日韩多国考察

引入了中央工厂的管理理念

并设置了专门的化验室

每天都要多次对产品进行抽检

确保质量合格才送到店面销售

谭基应在工厂内。

除西点外，传统嫁娶喜饼、中式月饼

是新世纪的另一类特色产品

谭基应认为，这类产品的客人

大部分是本地老街坊

对产品口味、质量要求更高

为此，他多次亲自对员工进行培训

还请来了专业的糕点师傅提升产品质量

产品每次按质按量准时交付

也收获了更多客人的订单和信任

如今，新世纪面包西饼

已发展到10余家门店

覆盖禅城、南海、顺德

从业时间长，企业诚信经营

行内人都称谭基应做“世伯”

谭基应也用更好的产品回馈街坊

在中秋等重要节日

谭基应都会为村里的老人送上月饼和祝福

积极参与村里的义卖活动

为志愿者们送上面包等爱心物资

人无信而不立

业无信则不兴

谭基应用近40年时间

书写了自己和客人之间的诚信故事

来源｜佛山发布、佛山文明网

编辑｜佛山人社微信编辑小组

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