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早餐是一天生活的开场白

有些从小吃到大的早餐已难觅踪迹

但难得的是

也有一些小店传承几十年

今期「揾食西南」

带你走进这家已刻在月桂街坊的DNA的早餐店

 东岸餐厅 

“有无现成的瘦肉肠？”

“猪肝瘦肉粥、猪肝瘦肉粥边位噶？”“呢度”

“在这里吃了二十几年啦”

……

相信月桂的街坊邻里，无人不知晓这间早餐店。东岸餐厅在1989年开始经营，它能开30多年，真的是一步一脚印。不夸张地说，他家的早餐是陪伴着很多西南人长大的，有着几代人的共同回忆。

今年78岁的店主赵美颜与家人一起打点早餐店，刚开业时，只有肠粉、炒面和粥，多年里，赵美颜一家在菜单上下了不少功夫，如今早餐店已经有19种粥、17种肠粉、5种炒类、5种汤类，还有炸包、炸面等儿时的美食，还是保持大众平民的消费水平。

打浆、熬粥、剁肉、切菜……每天凌晨4点，东岸餐厅就忙碌起来。所有的配料食材从采购、清洗，再到制作，每一步都亲力亲为，为的就是保证健康和新鲜。

早上9点前后，年轻的食客才姗姗来迟又行色匆匆，熟练地在门口打包带走或是坐下来“速战速决”，外卖小哥也一个接一个地来取单。

传统生滚粥的做法，几乎是西南人拒绝不了的爱。东岸的粥是现点现煮的，看着各种新鲜食材在白粥里滚烫，那食欲实在是一下子迸发出来！一碗粥里满满的料，唤醒无数个清晨。

肠粉是广东人的早餐里不可或缺的一部分，东岸餐厅的肠粉既有米香又具备通透的特性，入口口感顺滑，一定要配他家的秘制酱油，灵魂就有了！

炒粉最大的特色就是要大火猛炒，不断颠锅，这样的粉才有锅气~

在这里，你还可以偶遇儿时的味道——炸面、炸包！圆鼓鼓的炸包里有豆沙馅，脆脆甜甜的；炸面也叫“油炸鬼”，外脆里软，膨松香脆，会吃的一定会撕开放在滚烫的粥里，吃上一口感觉回到儿时。（tips要早点到店，不然就会被卖光了哦）

东岸餐厅还是一间“诚信早餐店”，店主赵美颜获2023年第四季度诚实守信类“广东好人”称号，开店之初，店里人手不够，赵美颜便提出不安排专人收款，在门口放一个铁盒子，让街坊们自己给钱自己找零，久而久之，小店就养成了“自助收银”的习惯。多年来，不少客人曾遗漏金项链、现金、存折等，赵美颜都会帮他们保管好。

随着城区的发展，西南的老字号可以说是越来越少。毕竟时代会发展，人会老。毕竟老字号的发展继承，是文化的传承，抓好机会，到老字号尝尝“人情味”，如果抓不住的话，让我们就用照片好好记录吧！