即日起关注“绿韵南山”微信公众号点击“了解南山”—“碌鹅比赛”报名即可，额满即止，先报先得。

①比赛时间：共 60分钟制作时间，时间到即停止

②比赛规则：选手需在规定时间内，用本地优质食材，结合传统与创新，制作出一道色香味俱佳的六和客家碌鹅，评委团由专业厨师、美食评论家、民间美食家等担任，从色、香、味、形、创意等方面进行综合评分。

①口味（占80分） 味道纯正，能够充分体验客家碌鹅的醇香与鲜美（30分）；调味适中，既不过咸也不过淡，能够凸显鹅肉的原汁原味（30分）；鹅肉口感鲜嫩多汁，入口即化，无腥味无异味（20分）。

②整体美观度（20分）。摆盘整齐有序，无焦糊或未熟现象，色彩搭配和谐，装饰简洁大方，不喧宾夺主，能够提升菜品的整体档次。

综上两个分数去掉一个最高分一个最低分，取余下得分的平均分作为选手的最后得分，评选出比赛名次。