跟着腊鸭扎寻味地图，去白坭追寻“香味”｜文化西遊（66）
白坭发布
秋天的风是甜的
秋天的阳光是暖暖的
而秋天的第一缕香
是舌尖上的非遗美食
——腊鸭扎给的
在这个温柔的秋天
跟着白坭腊鸭扎寻味地图
去追寻“香味”吧
佛山非遗美食白坭腊鸭扎寻味地图。佛山新闻网制作
半边鸭下巴
一块鸭中翅
一块肥腊肉
再用一根约20厘米长的鸭肠
捆扎在一起进行晾晒
这便是制作腊鸭扎的过程
在阳光和秋风的作用下
肥腊肉的油脂
逐渐渗透到
鸭中翅和鸭下巴那儿
看上去油亮闪光
再辅以姜蓉、烧酒清蒸
也可焗饭
一口下去
肥腊肉油脂四射
细嚼之下
满嘴咸香、肉香
随着央视《正点财经》
广东电视台等各大主流媒体
的争相报道
影帝雷佳音、陈百祥等明星
更是点赞加持推广
这道非遗美食——腊鸭扎
来白坭体验非遗研学的游客
也是络绎不绝
如果你喜欢美食
喜欢探寻美食的“诞生”过程
也可以来体验
白坭非遗美食的独特魅力
趁着秋高气爽
跟着寻味地图
一齐“嚟”白坭
解锁白坭腊鸭扎吧
图片来源丨王澍、李东
编辑丨周晨
校对丨梁宇聪
审核丨庞维佳
