为通过艺术的方式展现并推广南海美食，同时为艺术节游客创造全新独特的观展体验，艺术节团队与参展艺术家宋冬、尹秀珍联手推出本届艺术节特别作品《南海24食》。该项目的呈现方式，即在艺术节展期内，选择24天，为艺术节游客提供1次在艺术作品空间内、在艺术家创作的“餐桌”上，品尝本地美食的机会。

中国烹饪大师、“日日新”餐厅老板兼主厨林国晖说，“这是我们展现烹饪技艺，将平凡食材转化为美味佳肴的绝佳机会。我们秉持着粤菜的南番顺传统，将我们的技艺与艺术的元素相结合，塑造出南海厨师的独特风范。我们将以美食为媒介，展现南海人的技艺与胸怀”。

●林国晖在为参与者介绍每一道菜肴的故事。

●日日新餐厅准备的12道菜菜单。

●日日新餐厅的招牌菜——柚皮炒饭。（戳此详看觅食攻略）

●日日新餐厅的招牌菜——九江蒸排骨（广东人最熟悉的家常菜），要用牙签戳着吃才过瘾。（戳此详看觅食攻略）

●广东南海大地艺术节总策划人、大地艺术节中国项目发起人孙倩。

不可错过的细节设计

参展艺术家宋冬和尹秀珍用“筷道”方式分别制作12张桌子，进行“拼桌”。这些桌子的灵感来自于蜂巢的六边形。当正六边形一分为二时，它被分成相等的两个五边形，如同饭碗的侧剖面。这个图形成为了“南海24食”的基础元素，用于“饭票”和“旗帜”以及“餐垫”的设计。

饭票和旗帜是由参展艺术家宋冬和尹秀珍手绘设计的，每一款设计上都能看到手工铅笔淡彩绘制的痕迹，24餐的饭票对应着24种不同的颜色。每一张饭票上面留有艺术家和餐厅主理人的亲笔签名和日期。

餐馆主理人在艺术家用铅笔手绘的饭碗图案上手写菜单，再将手写菜单印刷出来形成每一餐的餐垫。每一位参与者用餐后，餐垫上的饮食痕迹将被保留在餐垫上，自然地成为作品的一部分。

每一场活动结束后，餐厅主理人、现场的艺术节工作人员和参与者都会合影留念。合影的照片会与菜单、菜式一起被收藏在《筷道》所在空间内，成为《南海24食》的一部分。

24家餐厅名单

（部分，非出场顺序，以实际出席为准）

日日新、大水车公馆、九江酒厂粤宴楼、松皮棚、悦喜荟宴、旧码头餐厅、腾源酒家、金牌农庄

旺阁渔村、麒麟酒家、旺美心酒楼、观山美厨、开心农家美食、悦和荘私房菜、品鱼庄臻品荟、宏八饭店、桃源阁、帝恩

南海迎宾馆、囍缘粤膳庭院菜馆、百年双溪酒楼

“筷道”是宋冬和尹秀珍在2001年创造的一种保持独立的合作方式，是一种建立在筷子本质上的合作方式。在双方商定的同一尺寸和主题下，合作双方相互保密，独立完成各自的部分，最终将成果并置，形成不可分的一件作品。筷道是建立在合作双方互信，平等和独立的基础上。互信是筷道的根本，平等独立是筷道的灵魂。

除了上述介绍的《筷道》

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来源：广东南海大地艺术节

编辑：佛山新闻网 霍浩琳、杨荣燕

审校：温爱霞、林婉妍、赖沅贝