硬控广东人的“鲜”

到底是什么味道？

南海30年老店西樵旺阁渔村

有最“鲜”的西江鱼宴！

一鱼烹百味

跟着南小游尝尝鲜

南海位于珠三角腹地，水网密布，在河道的曲折掩映之间，这里孕育出众多岭南特色的鱼米之乡。

而在西樵山山脚，遍布着珠三角地区面积最大、保存最完整的桑基鱼塘。在桑园围守护下，围内土地肥沃、村落繁盛，发展出“桑叶养蚕、蚕茧缫丝、蚕沙养鱼、鱼粪肥桑”的桑基鱼塘良性生态循环，也为南海区淡水鱼养殖打下了坚实的基础。

南海连片鱼塘。

旺阁渔村海鲜池。

旺阁渔村设置了一个大型过滤池，养殖收购回来的西江鱼和石螺。

南海人吃鱼，花样多还讲究，嫩、滑、香、鲜只是基本功。

一条普通的西江鱼，经过厨师们蒸、煎、焖、焗、炖、炒、煮……眼花缭乱的花样做法，演变出嫩滑、爽辣，酸香、鲜甜等万千滋味！旺阁渔村亦是如此，每条鱼都是现点现杀，保证用最新鲜的食材打造最完美的菜式。

 「 鲜花椒焗骨腩 」 

招牌菜，进店必点

荣哥2012年的原创菜品

面世至今，热度不减

是寻味旺阁渔村的必点菜式

新鲜的鲩鱼鱼腩

底层香脆，上层嫩滑

花椒的浓香渗入鱼身

微麻微辣的风味

让不好辣的岭南人都欲罢不能

精选“糯中之王”贵州香禾糯

浸泡后平铺碟中

蒸熟后加入炒香过的虾米、冬菇

腊肉、腊肠等配料

再把腌制好的鲫鱼放在饭面

撒上胡椒粉、姜丝、陈皮丝

辟腥增香

待鱼蒸熟后淋上酱油、姜蓉蘸料

佐以花生碎、芝麻等

才算大功告成！

一口下去

鱼的鲜香、配料的咸香、米饭的糯香

融合在一起，回味无穷

拆骨鱼茸羹汤、香煎龙利、豆豉煎焗鳊鱼、川穹白芷焗野生大头鱼、榄角蒸无骨西江边鱼、鱼汤虾籽云吞浸羽衣甘蓝……在这里，每一条西江鱼都被安排得明明白白；在这里，每一位食客都能品尝到地道的西江鱼宴！

一鱼烹百味

敢为天下“鲜”

吃西江鱼

就来南海西樵旺阁渔村！