“省汤，真牛”！吃货驱车百公里来西南觅食→

水韵西南2024-12-17 17:36

“没有一头牛，能走出西南”

位于黄竹坑村，地处耕牛市场旁

藏得一家专吃牛的亲民饭堂

节假日期间

进入黄竹坑的路经常出现“红色拥堵”

都是为了来吃这一口！

柴火牛尾牛骨汤

在三水河口牛场边开了8年的

裕兴饭堂

就是靠这煲柴火牛骨牛尾汤

获客无数

每天鲜熬的牛骨汤

搭配牛尾、花生、赤小豆、

杜仲、牛大力等食材煲

广东人才知道这碗汤的含金量

汤喝起来甜甜的

有点像家里妈妈煲的味道

牛尾和牛骨蘸上酱料吃

QQ弹弹，口感绝了

而且这里坚持用柴火煲汤

更好地保留食物的原汁原味

老板说柴火灶隔一年

就要花重金打一次

每日起码要熬两大锅

周末一天就能卖出100多煲

不少粤圈太子

驱车百里而来

就为了品尝这口“广东省省汤”

还有周边城市的客人

为了这煲牛骨汤

花费3位数

专门叫车送外卖到家

秘制牛蹄

牛蹄是每桌必点

一只有两边

四个人点两只就够啦

每一只牛蹄都要经过很多工序制作出来

牛蹄飞水后剥壳

再进行熬制

焖了两个多小时的牛蹄

一口下去满满的胶原蛋白

又大又新鲜，软糯Q弹

筋膜都能轻轻咬开

蒸牛肉丸

这里的牛肉丸

入口会biu汁！

新鲜牛肉加入陈皮

不但可以除去牛肉的膻味

还能保持牛肉的鲜美

食用后口留余香

是广式牛肉丸的灵魂所在

酸荞头蒸胸口油

胸口油脆脆的口感

搭配上特制的酸荞头

一定要一起吃

简直让人欲罢不能

沙姜蒸牛脷

又香又爽

食完舔舔脷

紫苏蒸牛骨髓

紫苏蒸牛骨髓

连百万粉丝博主都推荐

一头牛只有六七两

牛的精华

口感嫩滑

牛杂煲

牛杂分量很足

汤底浓郁而不腻

沾上辣椒酱吃

美味极了

还没吃饱的时候

可以加一份面条

吸饱了汤汁后特别入味

温馨提示

想去吃的一定要提前去霸位哦~

【寻味指南】

裕兴饭堂

地址：三水区西南街道527县道黄竹坑

来源：佛山新闻网

编辑：佛山新闻网麦雪丹

审校：西南街道宣文旅教办、闵莘、朱广晖

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