由三水黑皮冬瓜制作而成的冬瓜艇，将冬瓜打横放置，打造出“船”的效果，因冬瓜艇造型独特，再加上选用了本地特色西江河鲜熬制而成的鱼汤作为汤底，口味鲜美，营养丰富，能满足不同食客的喜好，吸引了不少外地食客慕名前来品尝。