无特效药！谨防这种食物中毒
佛山近期天气多变，冷暖空气频繁交汇。未来一段时间，气温总体呈波动变化，且在冷暖气流的 “拉扯” 下，雨水也会有所增多。在这样的气候条件下，各种野生动植物即将进入生长旺盛期。
佛山市场监管部门
提醒广大市民：
切记不摘、不买、不吃
来历不明的蘑菇！
在野外，无毒蘑菇往往与野生毒蘑菇混生且部分野生毒蘑菇外形与食用菌菇非常相似，鉴别需要深厚的专业知识并借助一定的仪器设备，靠肉眼观察难以辨别，一旦误食容易导致中毒。
大部分野生毒蘑菇中毒潜伏期较短，最长在6小时~12小时，毒性强的仅为10分钟左右，发病急且中毒症状严重，有的甚至会引发急性肝衰竭导致死亡。目前，对误食有毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，一旦中毒，需立即前往正规医院就医。
▲2020年3月，深圳盐田区一家5口爬梧桐山，采摘路边白蘑菇煮汤。10小时后，两位老人和女儿恶心、上吐下泻，送深圳市人民医院急诊科，因严重肝肾损害转入ICU。
1.不要轻易采摘食用不熟悉、来源不明的菌类。
2.不要轻信网络传播的毒蘑菇鉴别方法↓
❌ 误区①：颜色鲜艳的菇才有毒？
事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。
▲ 橙盖鹅膏属于食用菌
❌ 误区②：长在阴暗潮湿处的才有毒？
有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。这也是错的！所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。
❌ 误区③：不生蛆、虫子不吃的才有毒？
实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。
❌ 误区④：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？
蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
❌ 误区⑤：受伤变色、流汁液的才有毒？
这也不是绝对的。像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。
▲图源：b站up主“野丫头-云腿”
❌ 误区⑥：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独有的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
3.勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也要注意不能放松警惕，对于没吃过或不认识的野生菌菇，不要轻易买来尝鲜。
4.严禁餐饮服务单位采购、加工、制售野生蘑菇和其他野生动植物。
5.广大家长要向孩子科普食品安全知识，特别要以身作则避免采食野生动植物。
消费者若在家食用或外出就餐误食野生蘑菇或野生动植物后出现疑似中毒症状，需立刻催吐，迅速排除毒素，同时尽快到就近医院救治，告知医生毒蘑菇或野生动植物食用史，保留好可疑食物样品，以备进一步明确诊断。
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