春日伊始，气温渐高

食品安全守护不能少！

禅城区市场监督管理局石湾镇市场监督管理所

（以下称“石湾镇市场监管所”）

“随机查餐厅”专项检查持续深入

为市民餐桌安全提供坚实保障

此次“随机查餐厅”活动瞄准辖区大中型餐饮单位，随机抽取了希尔顿酒店、德徕酒店、东江国际酒店，石湾镇市场监管所副所长刘佰洪亲自带队，不打招呼、直奔后厨进行全面检查。现场，执法人员紧盯食材、人员、环境三大关键环节，围绕食品安全“两个责任”落实情况，重点检查证照公示、后厨环境卫生、食材原料贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及“日管控、周排查、月调度”台账记录等内容。同时，借助“互联网+明厨亮灶”系统现场调取后厨监控，实现云端抽查，确保监管无死角。

检查餐饮单位后厨食品原料。

检查食品原料标签情况。

三家餐厅后厨卫生干净整洁、食品加工操作规范，餐饮具严格落实清洗消毒。但检查中也发现，存在水池标识不全，食材未按规范覆膜储存等问题。检查组现场约谈企业负责人，要求立即整改，并强调要切实履行食品安全主体责任，加强日常管理，确保食品安全。

为巩固检查成果，检查组建立了问题清单，并计划定期开展“回头看”，确保问题整改到位。同时，将加大节假日等重点时段巡查力度，做好重大活动供餐安全保障工作，防范群体性食品安全事件。此外，还将组织餐饮单位进行集中培训，提升食品安全管理水平，推动经营主体自查自纠常态化。

此次“随机查餐厅”行动有效强化了餐饮服务单位的食品安全主体责任意识，提升了餐饮服务风险防控能力。接下来，石湾镇市场监管所将持续开展“随机查餐厅”活动，聚焦群众关注，进一步覆盖网红美食餐饮单位，网络餐饮服务单位等，共同守护市民“舌尖上的安全”。