1毫克即可致命！一盘家常菜竟让她全身“换血”，抢救一个星期……

医生检查后，发现王阿姨的肝功能指标超过正常值的数十倍，虽然进行了护肝、纠酸、补液等治疗，病情仍持续恶化，陷入昏迷并出现肝衰竭。

医生从其家人口中得知，王阿姨吃的凉拌白木耳，是前一天剩下的，足足泡发了一整夜。因此，高度怀疑王女士是因吃了隔夜的白木耳，导致“米酵菌酸”中毒，立即对其进行血浆置换，并对症进行脏器功能支持治疗。

“目前，米酵菌酸中毒没有特效的解药，只能通过血液透析，来稀释体内毒素，同时进行对症支持治疗。但如果毒素摄入量过大，基本上是九死一生。”医生说。

经过近一周时间的抢救，王阿姨才成功脱险、转危为安。

如我国北方的臭碴子、酸汤子等，南方的糯米汤圆（放置过久后）、吊粑浆等。

如河粉、米线、肠粉、濑粉、粿条、米粉、粉丝、凉皮等。

木耳、银耳等菌类引起中毒的主要原因，为原材料受到土壤中病菌污染和在室温下泡发时间过长。

不要自己发酵米面类等食品。不自制发酵淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等。

自己泡发木耳、银耳，一般冷水泡1-2个小时就可以加工食用，最好不超过4小时，用热水泡的话时间还要更短。

从正规渠道采购米皮、凉皮、河粉等食品，且在购买当天食用。

不买不新鲜的鲜湿粉类或湿粉条类食品，尤其是购买散装销售的湿粉类产品，要注意包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，低温储存，并在当天吃完。

选择阴凉通风环境储存食物，避免阳光直射。注意防潮、防霉变。发霉食物及时丢弃，不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。