中医食疗康复：大约1/3肿瘤病因可归于不良饮食和营养，并且癌症患者的营养消耗大于正常人。所以饮食对肿瘤的发生、病情进展、复发风险和总生存期有影响，合理的膳食结构有利于肿瘤康复。世界卫生组织明确指出：“根治癌症最有希望的国家在中国，食疗药膳大有潜力。”

吃什么？《内经》指出，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而吸之，补益精气”。明确指出合理营养应以五谷杂粮为主食，配合五畜肉类的补益，水果蔬菜的辅助以充盈各种营养成分，才有可能有健康的体魄。

不吃什么？癌症应戒吃肥腻难消化和燥热刺激物，如油焖狗肉、五香烧羊肉、炖公鸡、炸牛排之类，其禀性燥热肥腻，容易形成胃肠积滞，且狗肉及公鸡之温燥最易动风化火，灼烧胃阴，其余如烧烤食物、炸牡蛎、爆米花、烈酒、辣椒、吸烟等，在癌症邪毒炽盛、有里热瘀血者尤应戒口。癌症患者应当适当戒口和戒吃发物，但发物的范围不应随意扩大，有些人把鱼类、猪头、猪蹄、鸡肉皆归属于发物，使病者大有“开口便错”、“因噎废食”之虑。其实，鱼类提供人体多许有益于吸收的优质蛋白质，是癌症病人常用的滋补佳肴；而猪头肉、猪蹄与肥肉同出一体，性味皆甘温，惟猪头肉与猪蹄较肥腻难消化而已，偶尔食之亦不需拘泥；致于戒吃鸡肉更不必要。

根据食性，可将食物分为补气类、补阳类、补血类、补阴类等，补气类的有人参、北芪、山药、扁豆、大枣、饴糖、蜂蜜等；补阳类的有鹿茸、冬虫夏草、蛤蚧、胡桃肉等；补血类的有当归、熟地黄、阿胶、龙眼肉等；补阴类的有沙参、麦冬、石斛、玉竹、百合、枸杞子、龟板、鳖甲等。

牛奶蛋清莲子糊

【组成】鲜牛奶250ml，鲜鸡蛋两个，石莲子100g，冰糖或白砂糖适量。

【用法】鲜鸡蛋去蛋黄留蛋清。石莲子去壳磨粉50g。先用水适量煮莲子粉成糊，放入冰糖或白砂糖调味，再放入牛奶及鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。

【功效】健脾养胃，补虚生血。

【适应】化疗期间神疲短气、纳呆恶心者。

五指毛桃乌鸡汤

【组成】五指毛桃60g，乌骨鸡一只约500g。

【用法】五指毛桃洗净切片。乌骨鸡宰后去毛及肠脏，洗净切成块。以上二物加水适量煮至熟烂，和盐调味，温热服食。

【功效】健脾补肺，养阴益血。

【适应】化疗期间出现短气乏力、消瘦纳呆。

龙眼大枣炖甲鱼

【组成】甲鱼1只约250g，龙眼肉20g，大枣20g，盐姜适量。

【用法】甲鱼宰杀去肠脏洗净，和龙眼肉、大枣加水1 000ml，炖1小时，和盐姜调味，饮汤食肉。

【功效】健脾补中，添精生血。

【适应】适用于肿瘤化疗所致的骨髓抑制。

  乔冠英