【药食同源】阿胶：从传说到现代的 "补血圣药"
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生
药食同源
/健康同行/
阿胶的故事
阿胶功效传说是由神农氏在尝百草时，发现有一种黑驴皮熬成的胶状物能够补充体力、治虚劳、缓解疲乏、令气血充沛。
它的命名是在唐代开始，在山东东阿县，有一位女医傅氏，用驴皮制作了一种滋补药胶，对虚弱、贫血、崩漏等妇女病有奇效，他曾经用这个驴皮胶救活了一位高僧，此人亦精通医道，认为药效与当地一口古井“阿井”之水质有很大关系，“阿井”水质极重，富含矿物质，与驴皮精华共建奇效，所以给它命名“阿胶”。
杨贵妃也经常由御医配置阿胶保持美容。慈禧太后在怀同治皇帝的时不时出现血症（先兆流产），服用了邓氏树德堂的阿胶后，血症痊愈并保住了胎儿，后来生下了同治皇帝，咸丰帝便赐给邓氏树德堂三件礼物，其中包含一个“福”字，这个福字从此成为正宗阿胶的标识。慈禧太后经常将东阿阿胶作为赏品赏赐给王公贵族的夫人使用，所以阿胶又称“药中黄金”和“补血圣药”。
道地药材
以山东东阿县阿井之水熬制的胶为道地药材。以气微、味微甘、乌黑、光亮、透明、无腥臭、经夏不溶解为之佳品。
现代医学研究
阿胶有促进造血功能、提高免疫力、抗疲劳、增强记忆、抗骨质疏松、抗休克、抗肿瘤等优良作用。
传统药性
阿胶性平、味甘，入肺肝肾三经，有补血止血、补阴润燥等作用，为阴血不足的妇女第一补药。
阿胶的功效
壹
补血
阿胶有很好的抗贫血、提升血红蛋白、提高红细胞活性的功能，为补阴血第一药。
用法：
①阿胶5～10g，烊化，每天用。
②用阿胶与红枣等制成阿胶红枣糕，每天5-10g。
③阿胶四物汤。
贰
止血
阿胶色黑、有粘性，入肝经，故有很好的止血作用。对。各种出血，如咯血、便血，尤其是妇女的月经过多（崩漏）有很好的效果。
简方：
①阿胶5～10g，烊花，每天用。
②邓铁涛验方：阿胶10-30，烊化后冲服；炒田七沫2～5克。
叁
安胎
胎动不安往往与母体燥热造成胎儿躁动不安有关，阿胶有很好的养阴血、清虚热作用，所以能够使胎儿安静。阿胶也有很好的止血作用。所以对先兆流产也有很好的保胎作用。
用法：同上。
肆
治更年综合征
更年期综合征往往与阴虚内热有关，阿胶有很好的补阴血作用，所以能够很好地清除阴虚内热，故对更年期综合征的焦躁、失眠、多汗、心慌心悸、五心烦热等有很好的治疗作用。
用法：同上。
伍
润肤美容
阿胶入肺经，补阴血，肺主皮毛，所以也有很好的润肤美容作用。
用法：同上。
陆
抗骨质疏松
从中医角度，骨质疏松与肾阴肾精不足有关系。阿胶补肾阴，补肝阴，肝肾同源，肾主骨，故有很好的抗骨质疏松作用。
用法：同上。
柒
治痛经
很多妇女痛经与宫寒血虚有关，阿胶能补血补阴，性温，所以能够起到温经补血止痛作用。
用法：
阿胶5～10g，烊化，艾叶5~10g。（邓铁涛验方）
捌
增强免疫力
身体的抵抗力与肺肾功能相关，所谓金水相生。阿胶同补肺肾，能增强肺卫固表的作用，所以有增加身体抵抗外邪的作用。
用法：同上。
玖
润肺止咳、止咯血
肺燥咳嗽、咯血，阿胶有很好的止咳止血作用。阿胶入肺经，补肺阴，止血养血补血，与川贝、百合等同用，能发挥润肺止咳止血作用。
拾
通便作用
中老年人便秘主要与阴血不足有关。阿胶入肺经，补阴润肺，肺与大肠相表里，所以也有润肠的作用。阿胶同入肝肾经，肝肾同在下焦，所以阿胶也有很好的沉降通便作用。
用法：阿胶烊化+蜂蜜，泡水饮用。
使用注意事项
阿胶比较黏腻，体内有湿的人舌苔厚腻者忌用；其次，脾胃虚寒、腹胀者慎用。
药膳推荐
壹
阿胶膏/糕
贰
阿胶红枣糕
叁
阿胶蜂蜜饮
肆
阿胶陈皮杞子红枣膏
功效：
• 阿胶：补血滋阴，润燥止血，改善面色萎黄、贫血。
• 陈皮：理气健脾，燥湿化痰，缓解腹胀、消化不良。
• 枸杞：滋补肝肾，益精明目，增强免疫力。
• 红枣：补中益气，养血安神，调和脾胃。
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
供稿 | 胸乳外科 吴祖培
校对 | 杨咏仪 齐 绵
编辑 | 杨咏仪
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）