青年创业丨在镬耳屋下煮咖啡！这位三水青年把“家乡味”装进咖啡杯

青春三水2025-11-28 20:10

一杯咖啡里，能承载多少家乡的味道？回到乐平，何健伟决定用行动调制出属于这片土地的答案。他把咖啡店开进了乐平镬耳屋的风景里，也意外解锁了乐平的“隐藏副本”，让家乡以更潮流、更年轻的方式被看见。

何健伟（右一），佛山市瓦顶智尚文化传媒有限公司、圖咖啡品牌负责人之一（受访者供图）

一杯咖啡，浇灌返乡创业的梦想种子

“为什么会选择回到乐平创业？”面对这个问题，何健伟的思绪飘回到了在外经营咖啡店的日子。那时，不少来自乐平的朋友常聚在他的店里，畅聊生活、谈天说地。直到有一天，一位朋友突然提议：“你在外边做咖啡都做得那么好，有没有想过回来乐平做一家属于乐平人自己的咖啡店？”这句话，点燃了他心中埋藏已久的愿望——将咖啡文化带回家乡。于是，“圖·樂COFFEE”应运而生，落地生根。店铺LOGO的设计别具匠心，“樂”字LOGO巧妙地融入了乐平的文化特征——乐平大旗头古村镬耳屋的轮廓，成为一方水土的文化注脚。

『圖·樂COFFEE』的店铺LOGO，“樂”字的上半部分中间线条的设计灵感来自乐平大旗头古村镬耳屋（受访者供图）

“咖啡+N”，调出家乡的专属风味

“现在全国各地兴起文旅热，而咖啡市场也迎来繁荣期，我们希望将咖啡文化和地方特色结合起来，为家乡文旅推广尽一份绵薄之力。”何健伟介绍道。“咖啡+”的“+”之后，是乐平特有的乡土味道。在2024年7月举办的雪梨瓜节上，一款名为“圖·樂雪梨”的特调咖啡由乐平镇与圖·樂咖啡店联合研制推出。它将清甜多汁的乐平雪梨与醇香咖啡完美融合，以一个新的形式呈现给消费者，以更新颖、更具创意的形式连接起第一产业与第三产业，让乐平雪梨瓜这一传统农产品“跨界出圈”。

“圖·樂雪梨”（受访者供图）

“我们坚持的，从来不只是咖啡本身，而是‘咖啡+’的无限可能。”何健伟说道。以咖啡为基础平台，组建并融合跨行业项目实现可发展、可持续共生战略，则是何健伟团队所坚持的“咖啡+”理念。“圖咖啡”致力打造本土咖啡品牌，在三水开设多家具有三水地方特色的圖品牌直营精品咖啡店，其中包括圖·泥COFFEE（白坭店）、圖·云海COFFEE（云东海店）、圖·樂COFFEE（乐平店）。秉承“咖啡+”理念的延伸性，陆续拓展咖啡烘焙工作室、自媒体、咖啡文化输出，同时与企业积极联动，通过进入企业开展文化交流活动，探索“咖啡+企业文化”的新模式。这些空间不仅是咖啡店，更是本土文化新型的展示窗口和青年社群的交流平台。

位于乐平工人文化宫的『圖·樂COFFEE』店铺（受访者供图）

归巢创业，推动更多年轻人留在家乡

“很多客人原本对乐平不熟悉，或很久没回来，因为我们的咖啡店，他们才看到乐平翻天覆地的变化。”何健伟笑着说，“自己作为一个乐平人，也感到很骄傲。”

乐平镇作为三水区的工业重镇，汇聚了大量优质的企业与高精尖人才，也呼唤更多富有创意、能够产生归属感的消费场景。“这对乐平本地青年创业来说，是机会，更是机遇。”何健伟说。自从他带着他的团队回来乐平后，在政府的引导与政策支持下，他积极推动乐平青年“归巢创业”，在乐平镇组织的新农人研学座谈会及三水“归巢计划”交流座谈会上，他主动向新一代年轻人分享自己的创业心得，希望以自身为例，激励更多有想法、有创意的年轻一代留在乐平、建设乐平。