青年创业丨刘德江——从废弃矿坑到网红地标，他用一杯咖啡激活乡村沉睡资源

青春三水2026-01-10 17:47

从汕尾红海湾到三水矿湖，刘德江的创业版图，像一杯精心调配的特饮，混合了海风的咸涩与山野的绿意。他不仅是汕尾促进青年返乡创业的“领头雁”，更是把“浮日咖啡”打造成现象级品牌的创造者。这一次，他的目光投向了三水区南山镇那片被称为“蓝眼泪”的矿湖，用一杯咖啡，点燃乡村沉睡资源，也照亮更多青年的创业梦想。

（刘德江，广东汕尾红海湾人，“浮日计划”创始人，“百千万工程”工作表现突出个人，广东农村职业经理人）

跨越“山海”，从海边咖啡到矿山之上

刘德江的骨子里，似乎装着一台“沉睡资源”探测仪。早年他在广州从事服装生意，2022年毅然返乡，在汕尾红海湾水龟寮村将废弃的鲍鱼养殖场改造为咖啡馆，随后凭借独特的装修风格一炮而红，单日营业额最高达8万元，三个月便收回成本。此后，他接连活化波浪能发电站“烂尾楼”、废旧船厂等，打造出“古堡咖啡”等系列网红店，两年内开出6家店，年营收规模一举扩张到2000万元，到店打卡消费超400万人次，直接带动汕尾遮浪海边街形成新的咖啡街区。

成功的模式需要复制，更需要一场勇敢的“迁徙”。当刘德江走出汕尾，将目光投向更广阔的广东时，三水区南山镇那片被称为“蓝眼泪”的关山肚矿湖，成为了他下一个做文旅村咖的目的地。“这里拥有‘日照金山’般的景色，”刘德江回忆首次踏足关山肚矿湖时的情景，“但更打动我的，是三水区为迎接新产业所展现的决心与效率。”

刘德江介绍，这家店由三水区政府“百千万工程”招商引资，他自己投入约400万元的资金。因为距离市区比较远，当地政府在前期投入了1000多万改造了湖边周围的基础设施，如通水、通电、通路，希望把咖啡馆作为“种子项目”引进后，能够吸引更多商家入驻，将该地打造成一个全新的人气旅游目的地。刘德江坦言：“如果没有对土地的彻底修复和基建的完善，我们的项目很难落地。”三水政府的这份“筑巢”之诚，成为吸引他跨越“山海”、进驻三水的关键一环。

（崖边的“浮日蓝矿”咖啡店” 南山宣供图）

“一杯咖啡”背后的共赢模式

2025年7月，“浮日蓝矿”咖啡与相邻的国际潜水乐园同步试营业，标志着南山镇“蓝眼泪”户外探索体验区的正式启航。这个项目绝非简单的咖啡馆复制，而是“政企村共建、收益共享”机制的深度实践。

在汕尾，刘德江创新推出“卖一杯咖啡捐2元钱”的模式，直接带动周边4个村集体收入增长30%。在三水，这一共赢模式得到了延续和深化。2024年，南山镇六和村成立三水区鹿禾新希望投资发展有限公司，以“村集体主导、市场化运作”破题，推动资源变资产。村集体集约土地，以“保底租金+营业额分成”模式与项目方合作，随着新业态的持续洽谈，预计每年可为村集体带来超百万增收，而“浮日咖啡”项目则是其中之一。项目落地为本地村民提供了家门口的就业机会，咖啡馆20多名员工，九成来自周边村落。

这种模式将咖啡馆从一个消费场景，升级为一个强效的乡村经济催化剂。它带来的不仅是人流和消费，更是发展观念的改变和乡村活力的重铸。刘德江的角色，也从一个外来投资者，转变为了与本地乡村深度融合的“乡村合伙人”。

（一杯咖啡让六和村聚拢了人气记者张嘉培摄）

从单点引爆到片区激活的“浮日计划”

“浮日蓝矿”的成功，只是刘德江三水创业故事的序章。他的视野早已从打造单个网红打卡点，跃升至激活整片区域的发展动能。他的下一个落子点，选在了三水白坭镇的波子角。

白坭波子角项目坐拥1700亩西江黄金岸线，目标直指“湾区职场第二空间”和“Z世代潮玩目的地”。项目规划打破了传统观光模式，聚焦职场休闲、潮玩、亲子、宠物经济等多元需求，打造“暗夜小村”“亲宠营地”等可体验、可消费的产品。

更值得注意的是其创新的“政府搭台+国资筑基+企业赋能” 合作模式。白坭镇政府牵头推进基础设施升级，提供政策支持、规划引导与公共服务保障；白霓文旅发挥国资平台资源统筹优势，精准对接政策、整合社会资本，提供土地、资金等核心支撑，搭建政企沟通桥梁；广东浮日计划以“景点+咖啡店”模式为基础，将咖啡美学与西江风光、乡村肌理深度交融，打造特色休憩社交空间，同时引入潮流运营理念，吸引青年创业力量与潮流资源，激活市场运作效能。刘德江表示，将以点带面、以面带片，发力主理人经济，打造一个点、引进一批人、带动一条村、兴旺一个镇，实现从点上的爆点到片上的聚变。从南山到白坭，刘德江的项目正精准嵌入三水“环两江”文旅发展带的宏大蓝图之中，成为串联西江、北江文旅资源的关键节点。

（准备坐落在白坭波子角的“浮日咖啡”预设图刘德江供图）

一种新的“扎根”

现在，刘德江除了奔波在各个店铺、项目，还通过参加创业大赛、农村职业经理人培训、职业分享会等活动，与青年创业者们分享创业故事、探讨企业持续经营问题，影响着一批青年返乡创业。刘德江的选择与成功，印证了三水对于青年创业者而言，不必是生于斯长于斯且在高端技术上创业有所成就的本地人，可以是这样一个“价值发现者”和“资源重组者”——带着前沿的消费观念、灵活的商业模型和连接青年的能力，在三水独特的山水与政策基底上，进行创造性转化。

（刘德江在三水区团区委、区人社局联合主办的“青年职业分享会”上作为主讲嘉宾分享创业经验）

三水不仅是制造业强区，更依托“三江汇流”的绝佳生态基础，全力发展着文旅新经济。从新能源、新材料到宠物经济、低空经济，丰富的产业赛道为青年提供了无限可能。从低成本空间、就业创业补贴政策、创业导师团队组建、空间资源的灵活配置，系统性的支持为青年提供了良好的创业生态。三水能给青年的，远不止山水。

正如刘德江所言：“我乘着广东‘百千万工程’的东风，乡村咖啡店生意越做越大。”三水，正是这股东风中最富生机的一股气流。这里改变的不仅是城乡面貌，更有对待创新、拥抱青年的全部诚意。三水对广大青年发出的邀请函，就写在那杯矿湖边的咖啡里，写在西江畔的落日微风里，更写在这片土地上每一位敢想敢创的青年所预留的无限可能里。