年味何处寻？来杨和，赴一席山水间的团圆宴
人间逢小年，祭灶纳平安 南方的腊月二十四 是扫尘备餐、翘首盼归的日子 杨和镇不仅有秀美风光 更藏着最动人的本地味道 美的鹭湖·对川茶居 对川茶居坐落于美的·鹭湖森林度假区内，绿水青山环绕，将自然美景与粤式珍馐完美融合，让年夜饭不仅是一场味觉盛宴，更是一次身心的放松之旅。 若想追求更具格调的团圆体验，美的鹭湖·对川茶居便是绝佳之选。 饭店特色： 作为“以茶入馔” 的标杆餐厅，对川茶居拒绝简单的茶叶点缀，而是将对川茶的不同品类融入烹饪的每个环节，菜肴鲜而不寡、香而不腻，兼具颜值与风味。 在茶香湖景里，吃一顿“马上有福”的温暖年夜饭。饭后，还可漫步于鹭湖湖畔，欣赏山间夜景，感受清风拂面；晚上可入住广东省金品级乡村酒店美的鹭湖花园酒店群，在静谧舒适的环境中休憩，第二天继续畅游鹭湖度假区，让团圆之旅更具趣味。 特色菜： 茶卤三洲黑鹅、茶香老菜脯酿鸽腿、春意茶芽拆鱼羹、茶园妃子笑、茶香熏有汁乳鸽、绿茶薄餐、茶园擂茶粥等。 茶卤三洲黑鹅 茶香老菜脯酿鸽腿 春意茶芽拆鱼羹 茶丸子蒸百合 对川茶居还推出两款年夜饭套餐，每一款都精心搭配，兼顾颜值与口感，更藏着满满的新春祝福。 春节营业时间： 早茶 09:00-14:00 午市 11:00-14:00 晚市 17:30-21:00 订座电话：19902686513 园林美食城 园林美食城坐落于杨和镇清泰村，荣获“中国乡村旅游金牌农家乐”“佛山市粤菜名店”等称号。 饭店特色： 园林美食城以绿色健康食材和地道农家菜闻名，拥有200亩天然农场，自种蔬菜、自养家禽，清冽甘甜的山泉水滋养的食材格外健康美味。 吃完年夜饭，还可就近入住配套的山影云居民宿，一桌一椅、一被一席皆显用心，配上一壶热茶，在绿意间享受团圆后的静谧惬意，让年味更显悠长。 特色菜： 竹筛捞鸡、山泉水西施豆腐、风味山坑鱼仔、药膳三洲黑鹅、灵芝孢子粉土猪肉饼、红焖放养两年半的跑山猪等。 竹筛捞鸡 山泉水西施豆腐 风味山坑鱼仔 药膳三洲黑鹅 园林的特色大盘菜更是年夜饭必推菜品。一道菜，便是一席团圆盛宴，十余种精选食材——从矜贵的鲍鱼海参，到地道的烧鹅烧猪，再到吸饱汤汁的蔬菜萝卜，层层叠叠，铺满大盘。 春节营业时间：09:30-14:00,16:30-21:00 订座电话：0757-88801638，13902852678 鹅焗长 鹅焗长是杨和镇一家以地道农家菜闻名的特色餐厅，凭借其独特的烹饪手法和优质食材，入选“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”并获评“岭南味 佛山品”称号，同时被推荐为高明区乡村振兴示范村周边特色餐饮点，餐厅有经营广式早茶和饭市。 特色菜： 药膳三洲黑鹅 制作药膳三洲黑鹅需要“慢工出细活”，鹅身抹酱油上色，焯鹅定型，生姜爆香后与整鹅共一同入锅，再加入当归、枸杞、党参等近十味药材，淋少许药酒，慢火焖煮45至60分钟。 随着小火咕嘟，药材的精华逐渐渗入鹅肉，揭盖瞬间，药香与肉香交织扑鼻，汤色金黄澄亮。鹅肉酥烂而不散，入口醇厚，回味甘香，备受食客喜爱。 除了药膳三洲黑鹅外，口感脆爽的白灼鹅肠、酱香浓郁的风味焖鹅、集鹅肾、鹅掌、鹅翅于一盘的 “杨和三宝” 、新鲜清甜的风味山坑鱼，都能让人回味无穷。 春节营业时间：7:00-14:00,16:30-21:00 订座电话：0757-88803939，13902852678 蜂因子蜂粲露宿别院 作为一家蜜蜂主题餐馆 蜂因子蜂粲露营别院 以“蜂蜜”为主题 推出多款特色美食 特色菜： 蜂蜜碌鹅 先将宰杀好的鹅进行“按摩”、腌制，在热油锅中放入鹅只、加入蜂蜜和调味品，接着不停翻转使其入味。 先碌后焖，再淋油，不仅使鹅皮更具韧劲，也使鹅肉“吸饱”汤汁，更加入味。蜂蜜碌鹅皮香肉嫩，咸中带点甜，肉质绵密有嚼劲。 蜜糖炖鸡 蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，含多种微量维生素，相对于白糖来说热量较低，也是现代人的健康选择。蜜糖炖鸡，采用的是自养的走地鸡，肉质紧实。搭配蜂蜜小火慢炖数小时，每一口鸡肉都甘甜嫩滑，口感会让你有惊喜哦！ 蜜汁鸡翅 在鸡翅的外皮刷上一层甜蜜的蜂蜜，高温下蜂蜜融化蒸发又附着到鸡翅表面，吃起来有股甜蜜的味道，淡淡的香甜和鸡翅融合得非常和谐，让人忍不住大快朵颐！ 瓦罉鸡 以药膳作为配料，既是秋冬进补的佳品，又融合了佛山人“无鸡不成宴”的餐桌文化。用“瓦罉”煮出来的鸡肉质地绵软，汤汁浓稠，热量不容易流失，又可以保持食材的原汁原味，从中可以看出人们对乡村美食的极致追求。 春节营业时间：9:00-21:00 订座电话：13728550889 杨和发布微信编辑部 来源：各餐饮店提供
编辑：高明融媒体中心陈昱宇
审校：罗小君、蔡洁莹、李艳琼、黎爱兵