【健康科普】吃对了，让你过个“肾”清气爽的幸福年 | 尿毒症期患者新年饮食指南
FOOD SAFETY
尿毒症期患者
新年饮食指南
新年将至，家家户户的餐桌上都少不了丰盛的饭菜。对于已进入透析患者来说，怕吃错伤肾，又怕吃不够没劲，其实抓住重点吃，让我们既吃对又舒服。
记牢咯
一、优质蛋白的摄入
以优质动物蛋白为主：优选鸡蛋、鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛奶。此类食物中含有的蛋白质是人体必需的，且容易吸收。吃肉类时可用水焯一下，可去除肉中部分磷。
摄入量：每日 1.0-1.2g/（kg·d），以50公斤体重患者为例，每日的肉类以2两为宜。具体需严格遵医嘱个体化调整。
二、钠的控制
提倡低钠饮食：每日盐摄入量不超过5g(约1啤酒瓶盖)。避免食用咸菜，腌制品，加工肉类，味精，酱油等高钠调味品。防止加重水肿和高血压。
三、钾的摄入
血透患者钾的代谢能力弱，易发生高钾血症，危及生命。所以饮食中注意尽量少吃高钾食物，可以选用低钾食物，且要控制量。
1. 高钾食物避雷：
偏黄色的水果：香蕉、橙子、柚子、橘子等。
偏黑色的食物：芝麻、木耳、红枣、海带等。
2. 低钾食物推荐：
水果：苹果、圣女果、柚子、火龙果、梨、葡萄(去皮去籽)
蔬菜：胡萝卜、西兰花、黄瓜、白菜、生菜、冬瓜等。
3. 烹饪技巧：每日蔬菜摄入量为“一双手大小”的量，蔬菜切片后浸泡30分钟，再用水焯一下，去掉菜中的隐形钾，弃水食用。
4. 选择普通食盐，不选低钠盐（低钠盐含钾，不宜长期食用）。
四、磷的管理
血透患者常合并高磷血症，易出现皮肤瘙痒，骨关节疼痛，同时增加心血管疾病的风险。
1. 避免高磷食物：动物内脏，坚果，蛋黄、腌制品、奶茶饮料等。
2. 低磷食物推荐：冬瓜、胡萝卜、苹果、精米、精面、藕粉、蛋清等。
3. 烹饪降磷技巧：①煮鸡蛋，弃蛋黄，吃蛋白。②水煮肉：弃肉汤，吃肉。
五、充足的热量
摄入的热量控制在35kcal/（kg·d），具体根据患者的身体状况和活动量调整，食物中的碳水化合物占比60%-65%，如馒头、面包、米饭等。脂肪比例应占25%-35%，如：花生油，菜籽油等。
六、水份的控制
严控水分的摄入：量出为入 每日摄入水分 = 前日尿量 + 500ml（注：汤、粥、水果等食物的含水量均计入内）。
控水技巧：口渴可含冰块、嚼无糖口香糖或柠檬片来缓解，忌咖啡、酒、浓茶、饮料。
总的来说，蛋白要够，热量要足，水、钠、钾、磷要控，透析不是不吃，是要选择对的食物。吃对食物，让我们都肾气满满。
重要提醒：
1.饮食方案遵医生指导，个体化调整。
2.定期复查肾功能、电解质，监测指标变化。
3.控制饮食，把控有度，不过度焦虑。
肾内科咨询电话：0757-81896536（血透中心）
END
文：关淑兴
一审：李彩燕
二审：夏志红
三审：李文洁
校对：梁楚莹
