晚安佛山 | 晒出你家的年夜饭
今天是大年三十 对于佛山人来说 全家人和和美美地吃上一顿年夜饭 就是最重要的事情 年夜饭上的每一道美食 都藏着大家对新年的美好祝愿 看看这些美食“好意头” 你知道几个？ 俗话说“无鸡不成宴”，佛山人过年的餐桌上，鸡自然是少不了的。各种鸡类制品皆美名为 “丹凤朝阳”“百鸟朝凤”“龙凤呈祥” 等，寓意吉祥如意、大展宏图。 “发菜猪手”谐音“发财就手”，祝愿新年财运亨通。猪手需先火烤去毛，再焯水油炸，最后与蚝豉、发菜同炆。秘诀是加入南乳和冰糖慢炖两小时，直至皮糯肉化、汁浓发菜饱吸精华。 “鱼”跟“余”读音相似，寓意年年有余。鱼肉在佛山人过年的饭桌上也是不可缺少的菜肴。与常见的烹鱼手法相比，佛山特色捞鱼生更多了一层“风生水起，齐齐捞起”的意味。 蚝豉莲藕、烧鹅……佛山人最讲究的“好意头”，都藏在了盆菜里——热气腾腾的盆菜，团聚的家人，这是过年里一场隆重的仪式，更是刻在佛山人基因里对团圆的执念！ 对于佛山高明人来说，新年必吃的美食，就是濑粉。濑粉从开粉磨米浆，再流过口宽底细的“七孔粉瓯”，滑入将滚未滚的“虾眼水”中煮熟，寓意着长长久久、幸福美满。 甘仲源摄 你家今晚年夜饭吃了什么？ 在评论区晒图分享吧~ 佛山发布编辑部 来源：文旅佛山 编辑：莫秀珊 审校：吴岚岚、冯翠萍
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