大良市场监管所：“四抓四促”护航春季开学食品安全

摒弃“一刀切”模式，坚持“因校制宜、因情施策”，健全重点清单动态监管，全面摸排辖区集中用餐及配送单位，将问题频发或曾涉投诉举报的单位纳入重点检查对象，通过开展食品安全培训，加强从业人员专项培训，形成“守信激励、失信惩戒”的良性循环。此外，紧扣春季开学关键节点筑牢季节性传染病“防火墙”，排查三防设施配备和运作情况、发布诺如病毒等传染病防控指引、督促落实晨检制度或增设“午检”环节，降低疾病传播风险。

联合职能部门开展联合检查

对校园食堂及周边食品经营单位开展三阶段全覆盖检查，强化全环节、全周期管控。开学前全面排查隐患，重点检查设施设备、场所环境及管理制度，督促校方及时整改完善；开学期间紧盯食材查验、加工操作、人员健康、病媒生物防控等关键环节，加强校园周边监管，严查过期食品、向未成年人售酒等问题，筑牢食品安全防线；开学后实行清单化管理、闭环式整改，联合属地居村跟踪落实，对整改不到位的单位依法处置，切实提升食品安全管理水平。

检查学校食堂餐饮具洗消情况

依托“互联网+明厨亮灶+AI监管”智能技术，实现重点环节24小时动态监测和即时预警，推动监管从事后追溯向事前干预、事中管控转变。同时整合“教育食安”智慧平台数据，构建采购溯源、加工操作全流程可视化智慧监管体系，提升风险预警处置能力。此外，采取线上线下结合培训考核，线下推行“检查即培训”，现场指导规范操作；线上利用“食安快线”平台和抽考系统开展常态化考核，考核结果纳入食品安全信用档案，以数智赋能提升从业人员素养。

检查学校食堂加工操作情况

一是深化跨部门协同，联合街道纪监、宣教、卫健等职能部门建立“信息互通、联合执法、风险会商”机制，定期召开联席会议共享数据并开展联合检查，形成监管合力；二是深化村居网格联动，将87家学校划分为12个网格，联合21个村居食安协管员组建“两人小组”，每半年开展全覆盖检查；三是激活社会监督力量，发挥“家委食品安全监督员”作用，定期开展监督活动和优化陪餐机制，推动监管从“政府主导”向“社会共治”深度转变，营造人人关注、人人参与的良好食安氛围。

检查学校食堂留样情况