现实中，不少人点了一杯奶茶，一喝喝半天、喝一天，要紧吗？

曾有一则新闻让人大跌眼镜：一位女生买的奶茶，在放置了一夜后，突然爆炸。

调查认为，因为奶茶里的食材“经过十几个小时的发酵，产生大量气体”导致。

那么，奶茶里到底有什么东西呢？

奶茶里的成分，不外乎这几种[2]：

这些成分会给奶茶带来丰富的口感，但同时也是各种细菌滋生的“乐园”！

有研究发现，奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等[3]。

如果温度、酸碱度、空气等环境条件适宜，它们可以在奶茶中迅速繁殖。

曾有官方机构（上海市消费者权益保护委员会）选了四款奶茶进行专业检测[4]，它们分别是：

奥利奥蛋糕奶茶

燕麦奶杨枝甘露

霸气葡萄玉油柑

波霸奶茶

其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数）。

而用料相对复杂的其他几种奶茶，就不一样了：放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL！

而且，就算不开封，放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长！

而食品卫生标准是这样的[5]：

大肠埃希氏菌：＜100CFU/mL

沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌：＜0/25mL（指每25mL样品中未检出致病菌）

金黄色葡萄球菌：＜1000CFU/mL

蜡样芽胞杆菌：＜10000CFU/mL

从上面的表格可以看出，只要放置超过2个小时，不论开不开封，奶茶里的细菌总数都会超标。

这意味着，随着时间的推移，你的手上奶茶可能变得越来越不能喝了！

对于一个免疫力正常的人来说，即便细菌含量稍高一些，偶尔喝，一般不会造成严重问题。

但对于儿童、老人或病人等一些本身肠胃功能就不好、免疫力较弱的人来说，如果经常喝细菌超标的奶茶，就可能引起腹泻、呕吐、发热等症状。

那么，奶茶究竟可以放多久呢？

其实，不同奶茶的成分不同，还是建议遵照提示，尽量在2个小时之内饮用完毕。

友情提醒：奶茶杯上的“请于XX分钟/小时内饮用”，指的是从奶茶制作完成开始计时，而不是从送达你手中那一刻开始计时。

如果减去送货时间，你可能需要更快地喝完它！

最后，在享受奶茶的同时，还有一些注意事项。

首先，尽量选择大品牌、信誉良好的品牌店铺，他们会严格遵循卫生标准，可信度相对较高。

其次，尽快饮用，开封后也尽量不要放在温度较高的地方，否则细菌繁殖生长的速度可能更快。

最后，如果奶茶已经开封放置了一段时间，不妨先看看、闻闻，没有异味或颜色变化再喝。

愿你享受每一口甜蜜的同时，也珍惜自己的健康！