一张被撕毁的欠条，为什么值得所有餐饮人警醒？
1. 郑州一家烧烤店后厨因厨师大刘忘关火引燃油锅起火，店主梁先生撕毁大刘写下的欠条，体现对员工的体谅与人文关怀。 2. 多地餐饮场所发生火灾事故，包括福建泉州烧烤店炭火引燃油垢、河南漯河餐饮店电源未关导致干烧、北京朝阳厨师炸油条离岗引发油锅起火，暴露后厨用火用电安全隐患。 3. 此类事故警示餐饮从业者需严格遵守“用火不离人，离人必关火”的安全规范，避免因疏忽造成严重后果。 4. 餐饮场所应加强消防安全管理，规范操作流程，定期检查设备，确保人员密集区域用火用电用气安全。
烧烤店厨师一个不慎
引发火灾烧毁店铺
事后老板不愿追责员工
令全网动容
但这场火灾暴露出来的安全隐患
值得所有餐饮人警醒
2026年4月18日
河南省郑州市惠济区
一家烧烤店内
27岁的厨师大刘交班时
忘记关火
油锅内的高温热油飞溅而出
引燃周边可燃物
火势快速蔓延至厨房、仓库、包间
整店大面积受损
该烧烤店停业许久才重新开业
起火的烧烤店。图源：河南消防
火灾过后
厨师大刘主动写下欠条
并签字按手印交给店主
令人动容的是
店主梁先生当场撕毁欠条
不愿追责员工
被撕毁的欠条。图源：河南消防
温情故事背后
是教训深刻的火灾警示
餐饮后厨
用火不离人，离人必关火
一次疏忽就会造成严重后果
案例一：2026年5月，福建泉州一家烧烤店内，老板娘点燃炭火后短暂离开，炉中明火引燃周边堆积的油垢，所幸消防员到场及时将火扑灭。
案例二：2025年7月，河南漯河一沿街餐饮店因店内无人时后厨电源未关闭，导致电加热锅长时间干烧，温度过高引发火灾。消防员到场，出水枪将明火扑灭。
案例三：2024年4月，北京朝阳一餐饮店因厨师炸油条时未关火擅自离岗，油锅过热起火引燃油烟机管道内油垢引发火灾。所幸消防员扑救及时，未造成人员伤亡。
餐饮场所用火、用电、用气高度集中
人员密集、可燃物多
一旦起火极易快速蔓延
做好餐饮场所消防安全工作
要注意这些
